最近我朋友在泡普洱茶的时候,不小心把茶饼直接扔进壶里,结果泡出来的茶又苦又涩,差点没喝下去。他一脸懵地说:“这普洱茶怎么这么难喝?”后来才知道,原来他漏掉了“润茶”这个步骤。现在很多人对润茶都不太了解,甚至有些人觉得“润茶就是多此一举”。今天我就来聊聊这个问题,顺便说说关于润茶的那些事儿。
润茶,简单来说就是**用热水把茶叶先泡一下**,然后倒掉。就像我们吃火锅前要先涮个菜一样,让茶叶“醒一醒”。**不是所有茶都得润**,但普洱茶一般都得润一下,不然味道会怪怪的。
以前我觉得润茶是老茶客才懂的技巧,现在才发现其实挺重要的。**刚开始泡茶的人可能不知道这个步骤**,结果一泡就苦,还觉得茶不好喝。
润茶就像是给茶叶一个“预热”的机会,让它慢慢释放香味和口感。**不是洗茶,也不是浪费水**,而是为了让后面的茶更香更好喝。
因为普洱茶是压成饼的,**茶叶被压紧了,味道不容易出来**。润茶就是让茶叶“松一松”,好让后续的茶汤更顺口。
我第一次润茶的时候,觉得有点奇怪,**为什么要倒掉呢?** 后来才知道,第一次泡出来的茶其实不太适合喝,主要是为了唤醒茶叶。
就像我们早上起床,也得先伸个懒腰,才能精神起来。**润茶也是这个道理**,让茶叶从“沉睡”中醒来。
如果润茶时间太长,**茶叶可能会泡得太软、太烂**,影响后面的味道。而且有的茶会变得特别苦,喝起来像。
有一次我润茶用了五分钟,结果后面泡出来的茶又苦又涩,**真的很难喝**。后来才知道,润茶的时间不能太久,**大概10秒到30秒就够了**。
所以大家别以为润茶时间越长越好,**关键是要掌握火候**,别把茶叶泡过头了。
如果润茶时间太短,**茶叶可能没完全醒过来**,后面的茶汤就会不够香、不够滑。**就像还没睡醒的人,整个人都是迷迷糊糊的**。
我之前试过只润了五秒钟,结果泡出来的茶味道很淡,**完全没有普洱茶那种醇厚的感觉**。后来才明白,润茶虽然快,但也得够时间。
所以润茶时间不能太短也不能太长,**找到合适的节奏才是关键**。
新茶和老茶不一样,**新茶可能不需要润太久**,而老茶可能需要稍微多一点时间。因为老茶已经放了一段时间,**茶叶比较干硬,需要更长时间唤醒**。
我之前买了一块五年陈的普洱茶,润茶的时候发现比新茶更容易泡开。**老茶润茶时间可以稍微延长一点**,但也不能太久。
所以润茶时间要根据茶的年份来调整,**不能一刀切**。
其实润茶不是必须的,**有些茶可以直接泡**,但普洱茶大多数都建议润一下。**特别是老茶或者紧压茶**,润茶能让口感更顺。
我之前也试过不润茶直接泡,结果味道很冲,**喝起来很不舒服**。后来才知道,润茶其实是提升体验的小技巧。
所以如果你是新手,**建议还是试试润茶**,说不定你会发现不一样的味道。
润茶的水温不能太高,**一般控制在80℃左右就行**。太高的话,**茶叶容易被烫坏,味道也会变苦**。
我之前用沸水润茶,结果茶汤特别苦,**差点没喝下去**。后来换了个温度,感觉好很多。
所以润茶的时候,**水温要适中**,别太烫,也别太凉。
润茶之后**通常不需要再洗茶**,因为润茶已经算是“初步清洗”了。不过有些茶友还是会再洗一次,**是为了进一步去除杂质和杂味**。
我之前看到有人润茶之后又洗了一次,**感觉味道更干净了**。不过如果你只是想喝一杯普通的普洱茶,**润茶一次就够了**。
所以是否需要洗茶,**主要看个人口味和习惯**。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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