普洱茶的拼配就起源于“配伍”的理论体系。 中国的中医理论素有“药食同源”之说，茶叶被归为具有保健性质的药材之列，而毛茶原料的不同属性、内含物质的不同、口感上的差异，使得工匠需要通过拼配平衡风味，功能互补，这样既发挥原材料中的药理特性，又能防止过犹不及。 云南本身不仅是茶叶的产地。更令人惊喜的是，陈放五年以上的普洱茶，其浸出液或碎末中分离出的他汀类化合物含量更是高达每公斤120.2毫克和260.1毫克。他汀类物质是一种组织选择性还原酶抑制剂，能够竞争性地抑制胆固醇的生物合成，导致细胞内胆固醇减少，从而促进血浆中胆固醇水平的下降。这也是普洱茶具有降脂功效的主要机理。