普洱茶为什么会变色？普洱茶变色的原因及颜色深红的奥秘 普洱茶作为中国茶类中的瑰宝其独有的风味和深厚的文化底蕴吸引了无数茶客。普洱茶的颜色变化是一个动态的过程，涉及多种因素的综合作用。茶叶本身含有丰富的多酚类物质，如儿茶素、黄酮类化合物等，在接触空气后会迅速发生氧化反应。