精彩评论







昨天跟朋友聚会有人端出茶来,结果泡得跟黄水似的大家笑到肚子疼,这让我想起许多人都有这个痛点明明是好茶叶为什么泡出来味道怪怪的?后来一问发现大家都不太懂泡茶的基本功,今天就来聊聊泡茶的三要素,保证让你下次泡茶不再翻车。
泡茶其实很简单就三件事:水温、时间和茶叶量,这三样搞定了基本不会差。不信你试试绝对比瞎泡强一万倍。
不同茶叶要不同水温这可不是瞎说的。绿茶嫩叶要用80℃左右的水,红茶黑茶能够用沸水。温度太高会烫伤茶叶太低又泡不开真的很难拿捏。我刚着手学泡茶时经常把好茶叶泡成苦水,现在想想都后悔。
记住:绿茶嫩茶低温红茶老茶高温,白茶黄茶看情况。简单记就是“嫩茶低温,老茶高温”。
时间也是大坑,有的茶要快进快出有的要慢慢泡。像龙井这类绿茶泡个30秒就差不多了泡久了又苦又涩。而普洱茶能够泡5-10分钟,越泡越有味。第一次泡茶时先少泡一会儿,尝尝味道再加时,
这个时间真的因茶而异,没有绝对标准。多试几次就找到感觉了。
茶叶量是最简单出错的!放少了没味道放多了又苦又浓。一般茶叶跟水的比例是1:50,也就是1克茶叶配50毫升水,但这个比例真的只是参考。我喜爱喝浓茶所以经常多放点;有人喜爱淡茶,就少放点。
茶叶类型 | 推荐用量 |
---|---|
绿茶 | 3-5克/杯 |
红茶 | 2-3克/杯 |
普洱 | 5-8克/杯 |
当然有。用玻璃杯泡绿茶能看到茶叶舒展的样子,用紫砂壶泡普洱能更好发挥茶香。但别被商家忽悠不是非得买天价茶具!我刚着手就是被卖茶具的忽悠,花大钱买了个紫砂壶结果发现普通玻璃杯也能泡出好茶。
简单说绿茶用玻璃杯红茶用白瓷杯普洱用紫砂壶(但不是务必)。
非常关键!好茶配好水这是真理!自来水泡茶会有氯味矿泉水会掩盖茶香,纯净水最适合泡茶。我试过用不同水泡同一种茶,差别真的很大简直像两个东西。
省钱小技巧:买瓶装矿泉水泡茶比买天价茶叶还关键!
茶叶怕潮怕光怕异味!用密封的罐子放在阴凉处。我以前图方便直接放在冰箱里,结果茶叶都吸了冰箱味,泡出来一股怪味,冰箱不是所有茶叶的保险箱!绿茶可以放冰箱但红茶普洱放冰箱反而简单受潮。
这个看情况!像普洱、黑茶这类紧压茶,第一泡可以迅速倒掉(洗茶),去掉灰尘。但绿茶、白茶这类嫩茶就不需要洗,洗了反而亏损营养,洗茶不是务必的别被老茶客吓到!
简单判断:茶叶看起来干净的不洗,看起来有灰尘的洗一下。
这个真的看茶叶品质!好茶叶可以泡3-5次甚至更多。每次泡的时间要逐渐延长,我有个朋友每次泡茶都只泡一次,浪费啊。好茶叶不是喝一杯就扔!我常常会把好茶叶泡到没味才换,这样才不亏。
泡茶其实没那么复杂记住水温、时间和茶叶量这三个要素多试几次就能找到感觉,别被那些老茶客吓到什么"茶道茶艺"有时候简单粗暴反而更好。
最后送大家一句话泡茶就像谈恋爱需要耐心和感觉,别太死板! 期望下次聚会时你能泡出一杯让大家惊呼的茶,而不是笑掉大牙的黄水!🎉