云南大叶种鲜叶，是普洱茶的重要原料，其采摘标准严格，共分为 特级、一至十级十一个等级。这些不同级别的鲜叶，其芽叶的比例各有差异，从而直接影响着普洱茶的口感和品质。特级普洱茶，其原料以一芽一叶为主，占比超过70%，而一芽二叶的占比则控制在30%以下。接下来是一级茶。本标准引用了多项文件，包括GB／T 191 包装储运图示标志、CB 2762 食品中污染物限量、GB 2763 食品中农药最大残留限量等。这些文件均成为普洱茶标准的重要组成部分，确保该标准的准确性和 有效性。◇ 和定义 在本标准中，普洱茶被定义为云南独有的地理标志产品，以云南大叶种晒青茶为原料。