遂宁到张家界武陵源的旅途中，可以品尝到许多美味的小吃：

1. 土家腊肉：这是当地的传统美食选用优质猪肉腌制后熏烤而成，肉质紧实、香味浓郁。

2. 葛根粉：以野生葛根为原料制作，口感细腻滑爽，具有很高的营养价值。

3. 擂茶：一种用茶叶、芝麻、花生等原料捣碎冲泡而成的饮品清香可口有助于消化。

4. 糍粑：将糯米蒸熟后捣成团状，可甜可咸，是地道的农家风味。

5. 油茶汤：用茶油炸制米花和配料熬煮而成，味道独到且营养丰富。

6. 酸菜鱼：以新鲜鱼片与酸菜为主料炖煮，酸辣开胃，深受游客喜爱。

7. 剁椒鱼头：选用鲜活的大鱼头配以自制剁椒烹制，鲜香四溢。

8. 蕨根粉丝：由蕨类植物根部提取淀粉制成清凉爽滑适合夏季食用。

9. 姜糖：传统手工制作的糖果，甜而不腻，带有浓郁的姜香。

10. 张家界的三下锅：将猪肚、牛肚和羊肚三种食材一起炖煮，风味独到。这些特色小吃不仅能满足味蕾，还能更好地体验当地的民俗文化。