海口到新疆火焰山旅游，以下是若干不容错过的美食小吃介绍：

1. 羊肉抓饭：羊肉与米饭的完美结合，香气扑鼻，味道鲜美是火焰山地区的特色美食。

2. 烤全羊：新疆的传统名菜，选用优质羊肉，经过特制烤制肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

3. 烤包子：外皮酥脆内馅丰富有羊肉、牛肉等多种口味是新疆地区更受欢迎的小吃之一。

4. 羊肉串：用新鲜羊肉切成小块，串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，烤制而成，味道鲜美。

5. 大盘鸡：选用优质鸡肉，搭配土豆、洋葱等食材，炖煮而成，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。

6. 馕：新疆特色面食，外皮酥脆，内里松软有羊肉、牛肉、大葱等多种口味。

7. 羊杂碎：选用羊内脏，搭配面粉、蔬菜等食材，炖煮而成，口感丰富，味道鲜美。

8. 手抓饼：新疆特色早餐饼皮酥脆，内馅丰富，有羊肉、牛肉、鸡蛋等多种口味。

9. 薄皮核桃糕：以核桃为主要原料，搭配糯米粉、红枣等食材，制成香甜可口的糕点。

10. 拉条子：手工制作的面食，口感劲道，搭配羊肉、蔬菜等食材，味道鲜美。