普洱茶没落了还能喝的起因有以下几点：

1. 普洱茶的碳化过程：普洱茶的碳化是由于茶叶中的蛋白质、脂肪和糖类等成分在长时间的贮存进展中接触氧气形成一定数量的酸和水分，再跟茶叶中的黄酮化合物反应，发生一系列的生化变化引发的。在这个期间，普洱茶的品质和口感会发生良性变化，使其更加醇厚。

2. 茶叶的陈化过程：普洱茶经过压制和发酵的过程，茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。普洱茶具有压制和发酵的过程故此茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。普洱茶具有压制和发酵的过程，故此茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。普洱茶具有压制和发酵的过程，因而茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。普洱茶具有压制和发酵的过程，为此茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。

3. 茶叶的陈化过程：普洱茶经过压制和发酵的过程，茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。普洱茶具有压制和发酵的过程，由此茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。普洱茶具有压制和发酵的过程，因而茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。普洱茶具有压制和发酵的过程，于是茶叶会随着时间的推移而产生不同的变化。

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