1. 采摘：选择优质的大叶种茶树嫩叶，多数情况下在清晨露水未干时采摘，以保证茶叶的新鲜度和嫩度。

2. 萎凋：将采摘的茶叶放在阴暗的地方，通过自然萎凋的办法让茶叶中的水分逐渐蒸发，促进茶叶内部成分的变化。

3. 揉捻：萎凋后的茶叶实行揉捻，破坏茶叶细胞结构使茶叶中的酵素与空气充分接触，从而促使茶叶发酵。

4. 发酵：将揉捻好的茶叶放在发酵筐里实施发酵，发酵程度往往控制在70%至80%，与滇红的全发酵不同。

5. 塑形：将发酵好的茶叶实行塑形使其具有一定的形状。

6. 晒干：将塑形后的茶叶实行晒干，通过自然阳光日晒的途径，使茶叶更加干燥。

7. 挑拣：晒干后的茶叶实行挑拣去除杂质，保证茶叶的纯净度。

8. 包装：将挑拣好的茶叶实施包装，使其便于保存和销售。

普洱茶晒红的制作工艺独有，发酵程度不完全，刚制作出来会有青涩味，可能还会微微有点酸，香气也不稳定。但是经过储存转化后会有比滇红更好的口感，而且越存放还会更加醇厚、香气越来越沉稳的特点。