普洱茶杀青过程是普洱茶制作中至关必不可少的环节具体步骤如下：

1. 采摘鲜叶：采摘下来的新鲜普洱茶叶需要实行挑选去除杂质和不适宜的叶片，保证原料的品质。

2. 摊放萎凋：采摘后的鲜叶要实施摊放，也称为萎凋，让茶叶自然失水，便于后续的杀青过程。

3. 高温解决：普洱茶的杀青工艺主要有炒青和蒸青两种方法。炒青是将茶叶放入高温的锅中快速翻炒，破坏茶叶中的氧化酶活性，防止茶叶继续氧化。蒸青则是将茶叶放入蒸锅中，利用高温蒸汽实行杀青，这类方法可更好地保留茶叶的香气。

4. 控制温度和时间：在杀青期间，温度和时间的控制非常关键。温度过高会引起茶叶烧焦，作用口感；温度过低则无法有效杀灭酶类活性。一般炒青的温度控制在80-100摄氏度之间蒸青则依照具体情况实施调整。

5. 晾晒和揉捻：杀青完成后茶叶需要晾晒至适度干燥，然后实行揉捻，使茶叶进一步失水便于后续的发酵和干燥过程。

6. 干燥解决：将经过揉捻的茶叶实行烘干或晒干，使其水分达到适宜的含水量，完成普洱茶的初制过程。

整个杀青工艺需要精确控制以确信普洱茶的品质和风味。