1. 春季：茶叶在春季采摘最为珍贵尤其是清明节前后的“明前茶”，因其芽叶细嫩、香气浓郁而备受推崇。此时气温适中，雨量充沛，适合茶树生长。

2. 夏季：夏季采摘的茶叶称为“夏茶”由于温度较高，茶叶生长速度快，但品质相对较逊，滋味略显苦涩。不过部分地区的夏茶经过加工后也可制成特色茶品。

3. 秋季：秋季采摘的茶叶称为“秋茶”或“白露茶”，其特点是香气高雅、口感醇厚。虽然不及春茶珍贵但仍受到许多茶友的喜爱。

4. 冬季：冬季采摘的茶叶较少，主要集中在若干温暖地区。冬季茶往往产量低，但品质优良具有特别的风味。

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