武夷山至恩施七星寨的旅途中以下是若干必去的景点介绍：

1. 武夷山景区：武夷山以其秀美的山水风光和丰富的文化内涵而著称。这里有“云窝”、“天游峰”、“九曲溪”等自然景观，以及“大红袍”、“一线天”等人文古迹。

2. 龙川江大峡谷：位于恩施土家族苗族自治州，以壮观的峡谷地貌、清澈的江水和丰富的植被著称，是探险和摄影的好去处。

3. 恩施土司城遗址：这里保存了古代土家族土司的官署建筑，反映了土家族的历史文化，是理解土家族民族风情的绝佳地点。

4. 七星寨：这是恩施七星寨风景区的核心景点，以七座相依相靠的岩柱而得名，被誉为“东方科罗拉多大峡谷”。这里有壮观的岩壁、奇特的洞穴和清澈的溪流。

5. 云龙地缝：这是一条深不见底的天然地缝两边是悬崖峭壁，中间是清澈的溪水，景色非常壮观。

6. 恩施大峡谷：这里有被誉为“地球彩绘”的绝壁景观，以及壮观的瀑布和清澈的溪流是摄影爱好者的天堂。

7. 土家族风情街：在这里可体验土家族的民俗风情，品尝当地特色美食，购买手工艺品感受浓厚的民族氛围。