以下是天门到恩施梭布垭石林旅游途中小吃的介绍：

1. 张开友酥饼：位于恩施市以其独有的酥脆口感和多种口味闻名是游客喜爱的伴手礼之一。

2. 土家炕土豆：将新鲜土豆用腊肉油炕制而成外焦里嫩带有浓郁的腊香味是一道地道的土家风味小吃。

3. 炕小面：恩施特色早餐，面条劲道，搭配香辣的酱料和丰富的配菜，简单却美味。

4. 油香：一种油炸食品，外皮金黄酥脆内馅多为豆沙或肉末，甜咸皆宜。

5. 鲊广椒炒腊肉：将鲊广椒与腊肉一同翻炒，酸辣可口，极具地方特色。

6. 恩施炕洋芋：选用当地高山洋芋，经炕制后外皮微焦，内部软糯，味道香浓。

7. 土家烧饼：外层撒满芝麻，内含丰富馅料，咬一口满嘴留香。

8. 格格：类似蒸饺的小吃，有牛肉、羊肉等多种选择，汤汁鲜美。

9. 油茶汤：以茶叶为主料熬制而成加入米花、花生等辅料，既解渴又提神。

10. 社饭：由糯米、野菜、腊肉混合蒸制而成的传统美食，香气扑鼻，回味无穷。

这些小吃不仅体现了当地的饮食文化，也是旅途中的绝佳享受。