以下是黔南到恩施七星寨旅游时可尝试的小吃介绍：

1. 恩施炕土豆：外焦里嫩的小土豆经过铁锅炕制后香气四溢，简单却美味。

2. 鲊广椒炒腊肉：将鲊广椒与腊肉一起翻炒酸辣可口，是当地特色菜肴之一。

3. 油香粑粑：一种用糯米粉包裹馅料后炸制而成的美食外皮酥脆、内馅软糯。

4. 土家烧饼：层次分明的面饼中夹杂着香喷喷的芝麻和葱花，风味特别。

5. 恩施豆皮：不同于武汉热干面所利用的豆皮，这里指的是用绿豆粉制作成薄片再烹煮食用的传统小吃。

6. 合渣：将黄豆磨浆后加入蔬菜炖煮而成，营养丰富且味道鲜美。

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