◇ 大理砂锅鱼 谈及大理的特色佳肴，砂锅鱼无疑独占一席。以洱海鱼为主料，配以火腿和豆腐，经砂锅慢炖，形成了鲜美的大理砂锅鱼。其制作关键在于精选新鲜的洱海鱼为主料，辅以高品质的豆腐与火腿，再融入香菇的鲜香，最后以砂锅慢炖的方式，细腻地烹制出这道充满洱海鲜美的佳肴。大理烤乳扇是一道具有浓郁民族风味的独特小吃。它选用新鲜的牛乳，经过特殊工艺加工而成，外酥内软，口感香甜，给人一种独特的口味享受。无论是作为小吃还是作为伴手礼，大理烤乳扇都是不可错过的美食。大理过桥米线 大理过桥米线是大理地区最有名的传统美食之一。它以鲜美的鸡汤为基础。