精彩评论
北冥乘海生
2025-05-23将燕窝在避光通风处晾一段时间 刚买到的干燕窝有较重的腥味，是因为燕窝中含水量较高，可以将燕窝存放一段时间（选择阴凉通风的地方，避免阳光照射），让其自然风干后放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。
燕窝可是好东西，听说能美容养颜，还能增强免疫力。不过我第一次吃的时候差点吐了，那股腥味太重了！后来发现还有霉味的问题，这可真是让人头疼。朋友送了我几盏燕窝，结果处理不好反而成了负担。
上次朋友来我家吃饭，我特意炖了一锅燕窝银耳汤招待她。结果刚端上来，她就皱眉说：“怎么一股怪味？”我脸都绿了，心想糟了，这不是我第一次炖失败了吗？**腥味浓得像鱼腥水**，**霉味又像是发潮的旧布**，这到底咋回事啊？
其实问题出在泡发上。泡发时间不够或者水质不对，都会让腥味更重。我之前用冷水泡了两个小时，结果还是腥味扑鼻。后来才知道，要用温水泡至少六小时，这样腥味会淡很多。不过呢，霉味可能是因为燕窝存放不当，或者受潮了。有一次我买到过期的燕窝，炖出来一股酸臭味，这让我气得想退货。
我发现用流动的清水反复冲洗很重要，尤其是用手轻轻揉搓燕窝表面，你会发现好多杂质和黏液都出来了。我试过加几滴白醋，腥味确实淡了些，但**醋味又有点盖不住**。后来我改用柠檬片泡水，再加入一点黄冰糖一起炖，效果还不错。对了，炖的时间也很关键，不能太久也不能太短，**炖久了燕窝会散开成丝状，但味道更浓郁**。
其实吧，我觉得大家买燕窝的时候一定要挑靠谱的，别贪便宜买那种看起来特别大的燕窝。有一次我买了一盒超低价的燕窝，结果炖完发现碎渣太多，腥味还重，白白浪费了好几百块。如果你也遇到类似的情况，不妨试试我的方法——用温水泡六小时，加柠檬片去腥，最后用黄冰糖调味。**反正我是慢慢摸索出来的**。
最后再啰嗦一句，**千万别偷懒省步骤**。哪怕你觉得自己是老手了，也要认真对待每一步。我有个邻居阿姨，炖燕窝几十年了，她说每次炖前都要检查燕窝是否发霉，**连一点点黑点都不能放过**。所以啊，大家还是要多花点心思，毕竟健康才是最重要的。
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北冥乘海生
2025-05-23