燕窝泡发后怎么判断好坏？

燕窝泡发后怎么判断好坏？

泡发燕窝是很多养生爱好者必备的技能。燕窝泡发后的状态直接作用口感和营养吸收但很多人总是在“这到底算不算好”上纠结。说实话我本人也经历过那种“看着泡好的燕窝心里直打鼓”的尴尬时刻。

其实判断泡发后的燕窝好坏真不是件容易的事。市面上的燕窝优劣参差不齐有些商家吹得天花乱坠结果买回家泡出来。比如我有个朋友花大价钱买了号称顶级血燕结果泡出来一股腥味还带杂质，简直让人哭笑不得。你是不是也有类似的经历？

说起来，泡发后的燕窝好不好，主要看它的外观、手感和弹性。优质燕窝泡发后，颜色一般是晶莹剔透的淡黄色，纤维分明但不硬邦邦。倘使你发现泡出来的燕窝颜色太白或是说太黄，甚至有奇怪的气吻可能就是假货了。记得有一次我去朋友家做客，她端出一碗泡发的燕窝，颜色灰扑扑的，吃起来还有点酸味，后来才知道那是刷过胶的劣质燕窝。

至于手感和弹性，你可试试轻轻拉扯。优质的燕窝泡发后会变得很柔软，但不会轻易断裂，而且弹性很好。有一次我从网上买了批燕窝，泡发后用手一拉就断了，根本没法炖煮，只能扔掉，心疼得不行。别光看价格便宜就下手，还是要多留意这些细节。

泡发燕窝的时候，时间也很关键。一般对于干燕窝需要6-8小时才匿分泡发。倘若泡的时间不够，燕窝也许会又硬又干；泡太久呢，又容易散开失去形状。我之前试过一次偷懒，只泡了两个小时，结果燕窝还是硬邦邦的，炖起来口感特别差。所以啊，耐心一点真的很必不可少！

最后想说的是，判断燕窝的好坏，其实是个长期积累的过程。刚开始的时候，我总是担心自身判断不准，后来慢慢摸索才发现，其实只要多尝试几次，就能找到适合本身的标准。毕竟，燕窝再贵，也要炖出好味道才值得呀！