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神奇的-\-\-燕窝 燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑成的巢窝。主产于印尼、泰国、、。我国福建、广东也有产。燕窝有白燕、毛燕、血燕之分。白燕(又名官燕):色洁白,偶带少数绒羽;毛燕:色灰,内有较多的灰黑色羽毛。以完整、色洁白、绒羽少者为佳。生用。燕窝外形与动物相似之处 鹦鹉 燕窝的外形与鹦鹉的巢有相似之处,都是呈碗状或杯状结构由燕子用唾液筑成。鹦鹉的巢常常由树枝、草叶等材料构成,而燕窝则是由金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结而成。这类相似之处使得燕窝在形态上与鹦鹉的巢具有一定的相似性。

燕窝在收割、挑毛、包装或运输的过程中,会有一些被剪碎或压碎的粗条块,这就是燕条。燕条的发头和燕盏基本相同,但口感稍差,因为它们没有燕盏的盏型,卖相也不如燕盏,所以价格相对较低。燕丝是指燕盏内非常细的一丝一丝的囊丝,呈丝状。燕丝的口感比燕盏和燕条都要差,炖制后比较碎,杂质也较多。

把燕窝泡在纯净水中,真燕窝吸水性强,浸泡 3 - 4 小时后,会慢慢膨胀,体积能增大 3 - 5 倍。泡发后的燕窝丝条依然清晰,柔软有弹性,还能闻到淡淡的腥味。假燕窝泡发后可能膨胀不明显,或者膨胀过度,形状也变得奇怪,有的甚至一泡就散,变成糊状。燃烧辨别 取一小部分燕窝点燃。

在营养价值的天平上,二者虽共享唾液酸、EGF等核心成分,但燕窝犹如浓缩的精华液,每克唾液酸含量可达10%以上,而燕条通常在7%-9%区间浮动。这种差距在中医典籍中早有印证,《本草纲目拾遗》特别强调盏形完整者入药为上,现代研究亦证实完整燕窝的细胞活性因子保存更为完好。不过燕条以其亲民价格。