辨别燕窝真伪是选购的第一步。首先看色泽，天然燕窝呈微黄色或淡棕色，如果过于白亮可能是经过漂白。其次观察纹理，真燕窝有清晰的丝状结构，而假燕窝往往呈片状且纹理模糊。用水浸泡测试也很有效，真燕窝浸泡后膨胀均匀，而假燕窝可能膨胀不均或出现化学气味。 真燕窝口感Q弹有韧性，假燕窝则容易烂或过于粘稠。记住，价格过低的燕窝往往有猫腻，低于市场价30%的产品需要特别警惕。

线上购买燕窝虽然方便，但风险也较高。建议选择有实体门店的电商平台，这样有退换货保障。查看店铺的认证信息，如营业执照、食品经营许可证等。阅读用户评价时要辨别真伪，注意那些模板化的好评。支付方式选择第三方支付更安全。收到产品后要检查包装是否完整，是否有防伪标识。特别要注意的是，不要被低价促销误导，燕窝成本较高，价格过低的很可能是劣质品或掺假品。建议选择支持7天无理由退换的商家，这样更有保障。

实体店购买燕窝的优势是可以亲眼观察产品，直接与销售人员沟通。正规店通常有完整的溯源，可以提供燕窝的产地、采摘时间等信息。但劣势是价格可能较高，且需要花费时间实地考察。选择实体店时，要看店面规模和知名度，大通常更有保障。询问店家是否能提供检测报告，正规商家应该能够提供。注意观察店家的资质证明是否齐全，如卫生许可证等。实体店购买时，建议索要或购物凭证，以便后续维权。

燕窝的产地直接影响其品质。马来西亚和印尼是燕窝的主要产地，其中马来西亚的燕窝以色泽均匀、口感细腻著称。不同产地的燕窝在矿物质含量、蛋白质含量上也有差异。例如，金丝燕的食物不同会导致燕窝的口感和营养略有差异。印尼的燕窝产量大但品质参差不齐，马来西亚的燕窝品质更稳定。海拔高度、气候条件等也会影响燕窝的生长环境。购买时可以关注产地信息，选择有明确产地标识的产品。需要注意的是，并非越贵的产地就一定越好，关键在于是否经过科学处理和保存。

燕窝的等级主要根据盏形完整度、厚度、杂质含量等划分。常见的等级有特等级、A等级、B等级等。特等级燕窝盏形完整，厚度均匀，杂质极少，价格也最高；A等级次之，可能有小裂缝或少量杂质；B等级则盏形不完整，杂质较多。价格方面，每公斤价格低于3000元的基本可以判定为劣质品。购买时可以参考以下标准：特等级燕窝价格通常在6000-10000元/公斤，A等级在4000-6000元/公斤，B等级在3000-4000元/公斤。加工方式也会影响价格，如洞燕价格高于屋燕，但洞燕有重金属超标风险。建议根据自己的需求和预算选择合适的等级。

进口燕窝和国内燕窝各有优劣。进口燕窝以马来西亚、印尼为主，产量大但品质控制不一。国内燕窝主要是燕屋燕窝，品质相对稳定。从监管角度看，国内燕窝监管更严格，需要符合我国食品安全标准。进口燕窝则需要通过检疫。购买时可以查看产品的CIQ标志（中国检疫标志），这是进口食品的合法凭证。国内燕窝的优势在于运输距离短，新鲜度高，但价格可能略高。进口燕窝的优势在于选择多样，但要注意是否有中文标签和检疫证明。选择有完整溯源和资质认证的产品才是关键。

燕窝的储存方法直接影响其品质和口感。未开封的干燕窝应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。开封后的燕窝应密封保存，放入密封袋或密封罐中，并放入冰箱冷藏。已泡发的燕窝应尽快食用，不宜超过3天。储存不当会导致燕窝发霉、变质，影响口感和营养价值。特别要注意的是，避免与有异味的物品一起存放，燕窝容易吸收异味。干燕窝的保质期通常为2-3年，但建议在1年内食用完毕。已泡发的燕窝当天食用，隔夜食用可能导致细菌滋生。储存过程中可以定期检查燕窝状态，如发现发霉、异味等现象应立即丢弃。

选择可靠的燕窝是保证品质的关键。首先查看的历史和口碑，成立5年以上的相对更值得信赖。了解的供应链管理，是否有自己的燕屋或与优质供应商合作。查看的认证资质，如ISO认证、HACCP认证等食品安全认证。第三，关注的售后服务，是否提供检测报告和退换货保障。建议选择那些在市场上已有一定知名度且专注于燕窝领域的。可以参考以下标准：是否有明确的溯源、是否有透明的生产过程展示、是否有权威机构的检测报告。选择有实体门店的更有保障，这样可以直接考察产品真实性。