燕窝作为一种高端滋补品近年来受到越来越多消费者的青睐。不少人在购买燕窝时会发现一个疑问：为什么有些燕窝明明看起来挺大块但炖出来却稀稀拉拉的甚至还有点腥味？其实这背后可能隐藏着燕窝含水量过高的秘密。燕窝含水量过高不仅作用口感还可能带来健康隐患比如滋生细菌、霉菌甚至产生毒素。那么燕窝含水量为什么会偏缚咱们又该怎么样挑选和保存燕窝呢？今天就来聊聊这个话题。

先而言说燕窝含水量为什么要紧。大家都知道燕窝的水分含量直接作用它的品质和口感。水分含量过低燕窝会变得干硬炖煮起来特别费劲；而水分含量过高的话，燕窝就容易变质，口感也变得稀烂。一般对于燕窝的水分含量控制在10%左右，这样既能保证它的营养成分不流失，也能让炖出来的燕窝口感更好。但假使燕窝含水量超过了15%，那就得小心了，这样的燕窝很可能已经变质或掺杂了其他东西。在买燕窝的时候一定要学会分辨它的含水量。

其实，燕窝含水量过高的起因主要和它的加工过程以及保存环境有关。在加工期间，商家为了保持燕窝的口感和营养，一般不会把它完全脱水。这就引起部分燕窝在出厂时本身就带有一定的水分。再加上燕窝本身是一种非常容易吸潮的东西假使保存不当，比如放在潮湿的地方，它就会吸收空气中的水分，从而引起含水量升高。咱们在挑选燕窝的时候，一定要留意它的干燥程度。

那么怎样挑选含水量合适的燕窝呢？观察燕窝的外观很关键。优质的燕窝应是干燥、易碎的。你可以用手轻轻捏一下，倘若感觉燕窝很脆、容易断裂那就说明它的含水量比较低，品质也不错。相反，倘若燕窝摸起来软塌塌的，甚至有点黏手，那很可能含水量比较脯这样的燕窝就不太适合购买了。可以检查燕窝的泡发状态。优质的燕窝泡发后，水应是清澈的，而且泡发率很高。倘使你发现泡发后的水里有很多杂质，或是说燕窝散发出一股怪味，那就要多留个心眼了。毕竟部分不良商家有可能通过添加水分或是说其他添加剂来增加燕窝的重量，这类燕窝的品质自然就不太好。

除了挑选时要留意含水量，日常保存也很关键。燕窝一定要存放在干燥通风的地方，避免阳光直射。假使你买的燕窝含水量比较脯建议把它放进密封袋或密封罐里，然后放入冰箱冷藏保存。这样不仅能延长燕窝的保质期，还能防止它继续吸收空气中的水分。不过即使是最优质的燕窝，也难免会带有2%到5%的含水量这是正常现象。但倘使泡发后的燕窝含水量特别脯而且炖煮时还有一股浓浓的蛋清味和腥味，那就要警惕了。此类情况下，燕窝很可能不是天然的，而是经过了某种加工解决，甚至可能是假冒伪劣产品。

其实，挑选燕窝并不难，只要掌握了正确的方法，就能轻松买到优质的燕窝。不过市面上的燕窝种类繁多，价格差异也很大，所以在购买之前一定要做好功课。比如，可通过正规渠道购买燕窝，选择信誉良好的商家，这样既能保证燕窝的优劣，也能避免买到假货。还能够借助部分专业的工粳比如燕窝水分测试仪，来检测燕窝的含水量。虽然此类方法对普通消费者而言可能不太方便，但至少能让咱们更清楚地熟悉燕窝的真实情况。

燕窝的含水量高低直接关系到它的品质和安全性。含水量过高不仅会影响燕窝的口感还会带来健康风险。在购买燕窝时，一定要仔细观察它的外观和泡发状态，同时留意保存方法，这样才能保障吃到的燕窝既安全又有营养。最后提醒大家一句，千万不要贪图便宜去买那些价格明显低于市场价的燕窝，因为便宜的背后可能隐藏着更大的隐患。期望这篇文章能给大家提供部分有用的参考，让大家都能买到满意的燕窝，享受美味的同时也保护好自身的健康。

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