嘿朋友！今天咱们聊聊燕窝这个东西。我跟燕窝打交道也有好几年了买过、吃过、送过也踩过不少坑。有一次我特别开心地买了一盒燕窝结果回家一看，发现燕窝表面竟然有点发黑！我当时就懵了心想这玩意儿还脑吗？后来慢慢研究才知道，燕窝发黑其实有很多起因，不是所有发黑的燕窝都不脑。今天我就跟你说说我的经验帮你搞清楚到底怎么回事。

先说说什么是燕窝发黑。简单而言，燕窝发黑就是燕窝表面或是说内部出现了黑色的东西。可能是部分小黑点，也可能整个燕窝都变成了深棕色甚至接近黑色。遇到此类情况，很多人第一反应就是“完了，这燕窝坏了”。其实啊，不一定哦！但前提是你要搞清楚为什么它会发黑。

1. 燕窝发黑的第一个大头：霉变

说实话，燕窝发黑最常见的起因就是霉变。你想想，燕窝的主要成分是蛋白质和碳水化合物，这些东西放在潮湿的地方，很容易吸引细菌和霉菌。尤其是那些含水量比较高的燕窝倘若保存不当，比如密封不好或是说存放在潮湿的地方那霉菌就像开了挂一样疯长。刚开始的时候，燕窝可能只是表面有点发黄或是说出现部分小黑点，但要是不管它，那很快就会越来越严重，变成大面积的黑色斑块，甚至闻起来还有股难闻的气味。

有一次我买了一盒燕窝，打开一看就觉得不太对劲。燕窝的颜色明显比之前看到的要深，而且摸起来有点黏糊糊的。我闻了一下发现有一股酸臭味。当时我就觉得这玩意儿八成是发霉了，果断扔掉了。现在回想起来还挺庆幸的，毕竟发霉的燕窝不仅没营养，还可能危害健康。

不过呢，这里有个小窍门可以帮你在家里快速判断燕窝是不是发霉。你可把燕窝泡发，然后仔细闻一闻它的味道。假使泡出来的水有腥味而不是正常的蛋清味，或是说燕窝本身闻起来有一股怪味，那就要小心了。要是燕窝发霉了千万别心疼，该扔就得扔，健康最要紧！

2. 燕窝发黑的第二个原因：保存不当

除了霉变保存不当也是造成燕窝发黑的一个必不可少原因。我以前也犯过此类错误，买了燕窝之后随手就放在厨房柜子里，结果没多久就发现燕窝表面有点发黑。后来我才明白，原来厨房里湿气重，根本不是放燕窝的好地方。

其实保存燕窝很简单，只要记住两点就行。第一，一定要密封好。买回来的燕窝装在一个干燥、密封的容器里，这样可以防止空气中的湿气进入。第二，找个阴凉干燥的地方存放。别图省事，直接扔在厨房柜子里，那简直是给霉菌提供了一个天然的培养皿。

有一次我朋友跟我分享她的心得她说她每次买燕窝都会先把燕窝分装成小份，然后放进密封袋里，再放进冰箱冷冻室。她说这类方法既方便又安全，燕窝能保存很久都不会变质。我觉得这个方法挺实用的，大家也能够试试。

3. 燕窝发黑的第三个原因：原料难题

还有一种情况是燕窝本身的难题，也就是原料不够好。有时候燕窝的来源不靠谱，比如燕窝来自环境不太好的燕屋周围可能有排放废气或其他污染物这些都会作用燕窝的颜色。还有些商家为了减低成本，也许会用劣质的燕窝原料，这类燕窝本身就可能偏黑。

我记得有一次我去一家的燕窝店买燕窝，店员特别热情地向我推荐一款燕窝，说是纯天然的，营养价值很高。但我仔细一看，发现这款燕窝的颜色有点深表面还有若干奇怪的小黑点。我心里就有数了，这可能是劣质原料做的。后来我问店员，果然不出所料，这款燕窝的成本很低，价格也很便宜。虽然我最后还是买了一盒别的燕窝但这件事让我明白了选择燕窝的时候一定要擦亮眼睛。

4. 燕窝发黑的第四个原因：加工进展中的污染

有时候燕窝发黑并不是因为保存或原料的难题，而是加工进展中出了差错。比如燕窝在清洗、漂洗或是说包装的时候，假使木有解决干净，就可能残留部分杂质或污渍引起燕窝表面看起来发黑。这类情况其实并不可怕，只要燕窝本身未有发霉或变质，还是可吃的。

我有一次收到一盒燕窝，打开后发现燕窝表面有些地方发黑。一开始我还以为是发霉了，但仔细检查后发现那些黑点其实是燕窝表面的若干小毛发或是说杂质。后来我把燕窝泡发了一下，发现泡出来的燕窝很干净，也木有任何异味。于是我就放心地把它炖了，吃起来一点疑惑都未有。

总结一下

燕窝发黑的原因其实有很多，但归根结底就是两大类：一类是霉变，一类是原料或加工进展中的疑惑。对霉变的燕窝，大家一定要坚决抛弃，因为它不仅木有营养，还可能危害健康。而对那些因为保存不当或是说原料疑惑引发的发黑燕窝，只要不存在发霉或是说变质，还是可吃的。

我想说的是，买燕窝的时候一定要多留个心眼。不要贪便宜去买那些来历不明的燕窝，也不要随便乱存放。倘使你发现燕窝发黑了记得先冷静下来，好好检查一下。假如实在不确定能够请教专业人士或干脆放弃。毕竟健康才是最关键的对吧？

好了，今天就跟大家聊到这里啦。期待我的经验能帮到你，让你在挑选和保存燕窝的路上少走弯路。倘使你还有什么疑问或故事，欢迎随时跟我分享！