燕窝这东西吧在我看来它更像是大自然的一种馈赠。小时候听奶奶讲燕窝可是好东西滋补养生还能美容养颜。那时候呢总觉得它特别神秘就像童话里的魔法果实一样。后来长大了自身也接触到了燕窝才发现它的魅力真的不只是传说那么简单。
你要是想买燕窝那可得好好挑挑看。首先啊燕窝的形状就很讲究。你知道吗燕窝最常见的就是盏状的看起来就像个小碗一样这类形状的燕窝呢，是由金丝燕用唾液一点一点织出来的，所以盏形越大越厚实，就说明金丝燕工作得越用心。我记得第一次看到那种特别大的燕盏，心里那个激动啊，觉得它像是艺术品一样。不过呢，也不是越大越好，太大了反而可能不是那么天然，太小的呢，又会觉得不够诚意。说到底，还是那种刚好合适的大小最让人满意。
然后呢，燕窝的颜色也很要紧。一般而言燕窝的颜色是淡黄色或象牙白，有的还会带点微微的黄褐色。颜色太白的燕窝，反而让我有点怀疑是不是漂白过的。那种带着自然光泽的燕窝呢，看着就特别舒服，让人觉得它是真材实料。而且呢这类颜色的燕窝泡发出来之后也会更有质感，炖出来的东西吃起来也更香甜。
说到泡发呢，这是个关键步骤。燕窝泡发得好不好，直接作用到它的口感和营养吸收。优质的燕窝啊泡发的时候特别听话，平均能发大五六必。我试过部分劣质的燕窝，泡了半天还是硬邦邦的，嚼起来特别费劲，连汤都喝不出什么味道。所以呀倘若你买到那种泡发率特别高的燕窝，心里就会觉得值回票价了。
还有啊燕窝的手感也很要紧。好的燕窝呢摸起来是干爽的，轻轻一掰就能断开的那种。那种感觉就像是在摸一块上好的丝绸，又轻又滑。但若是你拿到手的是那种湿漉漉的燕窝，就别抱太大期待了，它很可能已经时或保存不当了。还有呢，燕盏里面有时候会有若干细毛，这个其实是正常的，只要不是太多就行。若是完全不存在毛的话，我反而会有点怀疑它的纯度。
再而言说燕窝的味道吧。正宗的燕窝炖出来后，味道是很鲜美的，入口滑嫩，吃完之后嘴里还会有淡淡的回甘。有一次我炖了一碗燕窝，本身尝了一口，那滋味简直让我想闭着眼睛回味好久。不过呢，也有若干人说燕窝没啥特别的味道，这可能是因为他们买到的燕窝品质不太好，或是炖煮的方法不对。所以呢，要想吃出燕窝的好味道，选料和炖煮都很关键。
说到炖煮，其实燕窝的做法也不复杂。我是这么觉得的，炖燕窝就像是一门艺术，需要耐心和细心。我第一次炖燕窝的时候，生怕搞砸了，结果炖出来的效果还不错。后来啊，我就总结了部分经验，比如说水温要控制好，火候也要掌握得恰到好处。炖出来的燕窝，既不会太稀也不会太稠，软硬适中，这才是最理想的。
不过呢，市面上的燕窝品质参差不齐，有时候真的很难分辨。记得有一次我买了一盒燕窝，花了好多钱，结果炖出来一看，发现里面有很多杂质，还有一股怪味。当时我就特别失望，心想花了这么多钱居然买到假货。后来我才明白，买燕窝一定要多留个心眼儿，不能光看价格便宜就下手，还得看看它的形态、颜色和泡况。
其实呢，燕窝之所以纳为高档滋补品，除了它的外形和口感之外，更要紧的是它的营养价值。燕窝里含有人体所需的多种营养成分，特别是那些促进细胞再生的物质，据说还能增强免疫力。每次想到这些，我都觉得本人花的钱没白花，毕竟健康才是最必不可少的嘛。
不过呢，我也知道有些人觉得燕窝太贵了，舍不得买。其实我觉得啊，燕窝并不是每天都非得吃的，偶尔吃一次就够了。就像我呢，每个月炖上两三次燕窝，既能享受美味又能补充营养，我觉得这样的生活形式挺好的。而且呢，现在市场上也有不少即食燕窝，方便又快捷适合那些没时间炖煮的人。
总而言之啊燕窝这类东西呢，真的是越熟悉越觉得神奇。它不仅仅是一种食物，更像是一种生活态度。当你真正用心去挑选、去品尝的时候你会发现它带给你的不仅仅是舌尖上的享受，更多的是内心的满足感。所以啊，要是你有机会接触到燕窝，不妨试着去体验一下，说不定它会让你爱上此类来自大自然的恩赐呢！
