炖燕窝花胶雪蛤买什么锅更适合炖煮营养滋补品

嘿朋友你是不是也跟我一样最近开始关注这些营养滋补品啦？比如燕窝、花胶、雪蛤啥的听说吃了对身体好但每次炖的时候总觉得锅选不对炖出来的东西味道不够理想。我也是试了好几种锅才找到最适合自身的那一款今天就来跟你说说我的经验期待能帮到你也少走弯路。

其实吧炖这些东西最要紧的就是选对锅具因为锅具的好坏直接作用到营养成分的保留和口感。我一开始买的是个普通的不锈钢锅结果炖出来的燕窝总感觉少了点“仙气”。后来才知道此类锅虽然加热快但容易让锅里的东西受热不均有时候还会有点腥味儿。所以啊炖燕窝、花胶、雪蛤还是得选那种导热均匀又安全的锅。

首选：陶瓷炖盅或是说紫砂炖锅

我最推荐的就是陶瓷炖盅和紫砂炖锅了这两种锅真的绝了！我第一次用陶瓷炖盅炖燕窝的时候，心里还有点忐忑，怕炖不好。结果炖出来之后，那股香味儿扑鼻而来，燕窝滑嫩细腻，口感超级棒。而且陶瓷炖盅不光好看，关键是它不会跟食材起什么化学反应，炖出来的东西完全原汁原味，一点杂味都不存在。紫砂炖锅也差不多保温效果一流炖出来的汤汁清亮鲜美，简直就是滋补界的天花板。

我觉得吧，假如你追求的是那种“古法滋补”的感觉，陶瓷炖盅和紫砂炖锅绝对是你的心头好。尤其是炖燕窝这类讲究“温润滋养”的食材，用这两种锅简直是搭配。而且陶瓷炖盅还能单独放在锅里隔水炖，这样炖出来的燕窝口感会更细腻，也不会太油腻。对了，我还发现一个特别贴心的小技巧——炖燕窝的时候，可以在锅里放个微波炉支架，把炖盅搁在支架上，再在外面加点水，这样炖出来的燕窝更香浓。

次选：砂锅

若是你家厨房有砂锅的话，也可以试试用砂锅炖。砂锅保温效果真的很好，特别适合炖若干需要长时间慢炖的食材。我之前用砂锅炖过一次花胶，炖了差不多两个小时，结果花胶软糯Q弹，特别入味。不过呢，砂锅有个小缺点，就是火候不太好控制。假如炖的时间太长，汤汁也许会浓缩得过于浓郁，甚至嘌呤含量也会升高。所以炖的时候要多盯着点，别让火太大了。

说实话，用砂锅炖东西的感觉很像小时候奶奶给我炖鸡汤的那种氛围感。砂锅炖出来的汤汁颜色深一点，味道更浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。不过呢，我个人还是更倾向于用陶瓷炖盅，毕竟陶瓷炖盅炖出来的燕窝、花胶啥的更清爽，吃起来不会有那种“腻腻”的感觉。

备选：高压锅

假如你时间特别紧张，又想快速炖出一碗营养汤那高压锅绝对是你的救星。我有一次加班回来晚了，本来想着燕窝肯定炖不成了，结果用了高压锅，二十分钟就搞定。不过呢，高压锅炖出来的燕窝口感稍微差点意思，木有那种入口即化的细腻感。而且我觉得用高压锅炖燕窝有点像“速成版”，虽然方便，但总觉得少了点仪式感。

其实吧，我一开始并不太喜欢用高压锅炖燕窝，总觉得太快了，不够有耐心。但后来想想，谁规定炖燕窝一定要那么耗时呢？有时候生活节奏快，能用高压锅快速炖出一碗热乎乎的燕窝也是一种幸福。不过我还是建议大家，偶尔可用高压锅应急，但平时炖燕窝还是尽量选择陶瓷炖盅或砂锅，这样炖出来的燕窝更有滋补的效果。

关于锅具的若干小Tips

其实啊炖燕窝、花胶、雪蛤的时候，除了选对锅粳还有部分小细节需要关注。比如说，炖燕窝的时候一定要用小火慢慢炖，不能用大火，不然燕窝容易被煮散。还有哦，炖之前先把燕窝泡发好，这样炖出来更均匀。炖花胶的时候呢，记得先用冷水浸泡一段时间，让它充分吸水膨胀，这样炖出来的花胶才够劲道。

我特别喜欢用玻璃锅炖燕窝，因为玻璃锅透明，能够看到燕窝在锅里慢慢炖煮的状态，感觉特别治愈。尤其是看到燕窝一点点变得晶莹剔透的时候，心情都会跟着变好。不过玻璃锅保温性差一点，炖的时候可能需要多关注火候。

总结一下

炖燕窝、花胶、雪蛤的时候，陶瓷炖盅和紫砂炖锅是首选，砂锅也不错，高压锅适合急用。我个人最喜欢陶瓷炖盅，因为它既能保证营养不流失，又能让食材保持原汁原味，炖出来的燕窝特别滑嫩。当然啦每种锅都有自身的特点，你可按照本身的需求和喜好来选择。

最后啊，炖这些东西最要紧的是要有耐心，不要心急。我刚开始炖燕窝的时候总是掌握不好火候，要么炖得太干，要么炖得太稀，后来慢慢摸索才找到适合本人的方法。所以啊，炖滋补品这件事，与其说是技术活，不如说是一种修行，慢慢来，才能炖出的味道。

好了，今天的分享就到这里啦！期望你能找到最适合本身的锅粳炖出一碗碗暖心又养身的美味汤品。咱们一起健康养生，越炖越美丽！