燕窝煮熟后为什么要清洗？如何正确清洗煮熟的燕窝？清洗过程中有哪些注意事项？

炖煮燕窝时，建议使用陶瓷或玻璃容器，避免金属器皿影响口感。水量以刚好没过燕窝为宜，过多会稀释燕窝的胶质。炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响温度稳定性。泡发的目的有两个：首先，彻底清除藏在燕窝中的微小燕毛（这种毛在燕窝干燕窝时几乎看不到，但在完全泡发后会显现出来）；其次，泡发后的燕窝已经充分吸水，更容易炖煮。