品质较差的燕窝更容易在泡发期间碎裂。劣质燕窝往往含有较多杂质，结构不够紧密，为此在泡发时更容易受损。购买燕窝时，应留意选择信誉良好的，确信燕窝的优劣。 人为因素 部分不良商家为了追求利润，在挑毛后会在燕窝上添加碎燕窝，这些碎燕窝可能是原本破损或大块的燕盏，通过填充变得完整。这样做不仅欺骗了消费者。燕窝泡发后变得非常碎，除了上述提到的因素外，还可能与泡发期间的力度控制有关。很多新手在清洗燕窝时习惯用力搓揉或挤压，殊不知这样的动作会对燕窝的纤维结构造成不可逆的损伤使其在后续泡发进展中迅速崩解。若泡发温度过高或时间过长，也会加速燕窝的分解速度，最终引起其散落成小块。