精彩评论







我最近炖了个像燕窝的东西,但不是燕窝,到底是个啥呀?快告诉我!
最近炖了个东西,看起来跟燕窝一模一样,滑溜溜的,晶莹剔透,炖出来的时候家里人都以为我真的花了大价钱买来了燕窝呢!可是我偷偷告诉你们,这不是燕窝,那到底是什么呢?让我来给你们一下吧。
皂角米啊,这个词听起来就有点陌生,但其实它就是我们常听说的那个“植物燕窝”。虽然名字里有燕窝两个字,但它真的和燕窝没啥关系。皂角米泡发后确实超级像燕窝,滑滑嫩嫩的,还经常被叫做“植物胶原蛋白”。不过它的主要成分是膳食纤维,营养价值并不完全等同于燕窝哦。家里炖过一次皂角米后,大家都说口感很赞,但是也没觉得比燕窝更厉害,哈哈。
还有一个东西,名字里也有个“燕”字,但它绝对不是燕子吐出来的——这就是传说中的雪燕。雪燕其实是植物分泌物,来自一种叫雪燕树的植物。它的样子和燕窝太像了,炖出来晶莹剔透,口感也很滑嫩,所以才有了这个“平民燕窝”的称号。雪燕的营养价值挺丰富,据说还能补水保湿、减脂润肠,听起来好像很厉害的样子,不过具体效果还得看个人体质啦。
还有一个长得像燕窝的东西,叫虫草花。这个名字听起来就很高大上,但其实它和冬虫夏草并没有关系,只是人工培育出来的菌类而已。虫草花泡发后也是半透明的,还有拉丝的效果,特别像燕窝。虽然名字里有个“花”字,但它其实是菌丝体,营养价值也不错,含有一些特殊的活性成分,比如虫草酸和虫草素。不过炖起来味道没有燕窝那么浓郁,所以还是有点区别的。
市场上还有一些长得像燕窝的“假燕窝”,比如用猪皮做的,或者用银耳做的。猪皮假燕窝是用油炸过的猪皮切碎,再加鸡蛋清调匀晒干的。泡发后会膨胀得很大,看起来像海绵一样,但吃起来的口感肯定不如真燕窝。还有那种用银耳做的假燕窝,虽然也能炖出透明感,但弹性差了很多。说实话,这种假燕窝其实不太推荐,毕竟成分不纯,吃起来心里也不踏实。
其实,想要分辨真假燕窝并不难,只要记住几个小技巧就好啦。真燕窝燃烧时会有烧焦味,类似头发或者纸张的味道,还会听到噼啪声。而假燕窝呢,根本不会有这样的反应。 真燕窝炖出来有独特的蛋清香味,假燕窝就没有这种味道。下次买燕窝的时候一定要仔细辨别哦。
下次炖出像燕窝的东西,别急着兴奋,先看看是不是这些“冒牌货”吧!不管是什么,最重要的是吃得开心,身体健康哦。😉
大家还看了:
长得像燕窝
编辑:燕窝-合作伙伴
本文链接:http://www.tsxnews.com.cn/2024falv/yanwotong/0944250301.html