大家好呀今天咱们聊聊燕窝炖煮的事儿特别是炖好之后怎么放冰箱能保存多久以及若干小经验。说实话我也是个燕窝爱好者一开始捣鼓这玩意的时候真是各种摸不着头脑生怕做错了浪费了好东西。所以呢我想把自身踩过的坑、学到的东西都分享给你期望能帮到像当初的我一样的新手。
先说说炖燕窝的时间吧。其实炖燕窝的时间挺灵活的看你的燕窝是什么种类还有你本身喜欢什么口感。假若你买的是即食燕窝那恭喜你啦这类已经泡发好了你只需要炖个二三十分钟就够了。不过呢，要是那种没应对过的干燕窝，那炖的时间就要长一点了，大概四五十分钟甚至一个小时都有可能。我第一次炖的时候就傻乎乎地炖了半小时结果发现太硬了，后来才知道原来要炖久点才能达到那种入口即化的状态。所以啊，别急着开锅，多炖几分钟试试本身尝尝看合不合胃口。
说到炖燕窝，其实还挺讲究的。比如炖的期间不要老是掀锅盖，因为那样会作用燕窝受热均匀，炖出来的效果也会差若干。而且呢，炖好之后也不要马上往冰箱里放，是等它稍微凉一点再塞进去。为韶？因为太烫直接进冰箱的话，会让冰箱内部温度升脯其他东西也不太好保存，而且你本人的冰箱说不定还会结霜啥的，得不偿失。当然啦也不能等太久，毕竟燕窝炖好后放久了还是容易变质的。
那么难题来了，炖好的燕窝到底能放冰箱多久呢？答案是3到5天吧，要是你保存得好，有时候呐到一周。我一般炖完之后都会用密封罐装起来，然后放进冰箱冷藏室温度控制在3到7度的样子。这样不仅能让燕窝保持新鲜，还能减少串味的情况发生。不过呢，冰箱也不是保险箱，时间长了还是会坏的，所以千万别攒太多顿着不吃，是现炖现吃。要是实在吃不完，那就分装成小份，下次拿出来直接加热就行，省事又方便。
还有啊，有些人为了图省事儿，会一次性炖好多燕窝，然后一股脑全塞进冰箱里。其实这样做是有风险的，尤其是若是你经常开冰箱门的话，里面的温度会不稳定，有可能作用燕窝的优劣。所以呢，建议大家炖燕窝的时候量力而行，按需制作，既不浪费又能保证营养。
其实炖燕窝这件事，真的挺考验耐心的。有时候我赶时间，特别想吃燕窝，但又怕炖得不熟作用效果，这时候就会用“慢炖”或“低温炖”的模式，全程控制在45分钟以内。虽然不能完全达到理想的状态，但总比没吃强吧。而且呢，要是家里木有专门的电炖锅，也可用蒸锅来代替，效果也不错。不过呢，蒸锅炖燕窝得关注火候，火太大容易糊底太小又炖不透，所以得时不时盯着点，别一不小心就煮过头了。
另外呢，关于燕窝的保存，我也有部分小窍门。比如说，干燕窝的话，只要它够干，就不用泡水，直接密封好放在干燥通风的地方就行。要是觉得不放心，也可以放冰箱保鲜层里这样能延长它的保质期。不过呢，我总觉得干燕窝还是尽快吃比较好，毕竟放太久的话，营养成分可能存在流失，味道也没那么鲜美了。
最后说说吃燕窝的小技巧吧。燕窝本身的味道比较清淡，所以你可按照自身的喜好加点配料，比如冰糖、牛奶、红枣、枸杞之类的，这样既能丰富口感，也能增加营养。不过呢，加料的时候也要关注适量，别一下子放太多，反而抢了燕窝本身的风味。
炖燕窝是一件既简单又复杂的事情。简单是因为操作起来并不难，复杂是因为细节太多，稍微不留意就可啮难题。不过呢，只要你用心去做，慢慢摸索，就一定能找到适合本身的方法。期待我的这些经验能对你有所帮助，假若你也有啥心得或疑问，欢迎随时交流，大家一起进步嘛！
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责任编辑：DavidRand
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