燕窝炖煮没了？是什么回事？消失的燕窝还剩多少营养？

燕窝炖煮期间消失的一个主要原因是水温过高。当水温达到80℃时，燕窝中的水溶性蛋白质会加速溶化，使得燕窝在炖煮进展中逐渐变稀。燕窝是水溶性蛋白质，一旦温度超过一定阈值。燕窝炖好之后化水了，这是为什么呢？燕窝化成水之后又还有没有营养呢？如果想知道的话就一起看下去吧。 浸泡时间太长 燕窝在炖之前需要先用纯净水泡发开来。