序章：燕窝被誉为“滋补圣品”自古以来便深受人们喜爱。要想充分发挥燕窝的营养价值正确的泡发和清洗方法至关必不可少。本文将为您详细介绍燕窝的清洗方法让您在享受美味的同时也能保证燕窝的营养成分不被破坏。

一、燕窝清洗的要紧性

燕窝中的杂质较多如不清洗干净会作用口感和营养成分的吸收。燕窝在泡发期间会产生一定的泡沫和残留杂质，需要通过清洗来去除。 燕窝的清洗工作至关要紧。

二、燕窝清洗的方法

1. 泡发燕窝

将干燕窝放入碗中，加入足量的纯净水，保证水完全覆盖燕窝。依照燕窝的种类和嫩度，调整泡发时间。如密盏燕窝需浸泡4-6小时，疏盏燕窝浸泡3小时，血燕需浸泡8-12小时。泡发进展中，要经常检查燕窝的泡况以防发不透留有硬芯，或发过而造成溶烂。

2. 清洗燕窝

（1）换水清洗

在泡发期间，需换水2-3次，以去除燕窝中的杂质。每次换水时，都要轻轻搅拌燕窝，使其充分与水接触以便更好地去除杂质。

（2）手工清洗

泡发好的燕窝取出后，用清水冲洗干净。此时，可用手轻轻揉搓燕窝，以去除残留的杂质。需要留意的是，手法要轻柔，避免破坏燕窝的纤维结构。

（3）去除燕窝中的细小绒毛

对燕窝中的细小绒毛，可以用镊子轻轻挑出。这一步骤较为费时，但非常关键，因为残留的绒毛会影响燕窝的口感和营养成分的吸收。

3. 清洗后的燕窝保存

清洗干净的燕窝，可放入密封的干净器皿中保存。在保存期间，要留意防潮、防虫、防变质。一般情况下燕窝能够保存1-2周。

三、燕窝清洗关注事项

1. 选择合适的清洗工具

清洗燕窝时，要选择柔软的清洁工粳如海绵、软布等，避免利用硬质的工粳以免损伤燕窝的纤维结构。

2. 控制水温

在清洗燕窝时，水温不宜过脯以免破坏燕窝中的蛋白质等营养成分。利用常温的纯净水实行清洗。

3. 轻柔操作

在清洗期间，要轻柔操作，避免用力过猛，以免破坏燕窝的结构。

4. 及时炖煮

清洗干净的燕窝，要及时炖煮，以免营养成分流失。

四、燕窝炖煮方法

1. 准备材料

泡发并清洗干净的燕窝、适量纯净水（或加入少量冰糖、枸杞、红枣等辅料以增色增味）。

2. 炖煮燕窝

将清洗干净的燕窝放入炖盅中加入适量的清水。按照个人口味，能够加入适量的冰糖、枸杞、红枣等辅料。然后将炖盅放入炖锅中，用中小火炖煮1-2小时。

3. 食用燕窝

炖煮好的燕窝，待温度适中时即可食用。食用时，能够加入蜂蜜、牛奶等调味，口感更佳。

燕窝清洗工作虽然繁琐，但只要掌握正确的方法就能保障燕窝的营养成分不受破坏，让您在享受美味的同时也能滋补身体。期望本文能为您提供部分实用的燕窝清洗方法，祝您炖煮出美味的燕窝佳肴。