看到这个，很多不下厨的朋友可能会一脸懵逼：什么是隔水炖？你们知道蒸蛋吗？隔水炖其实和这个类似，都是把需要加热的食物放入小容器中，再把小容器放到大容器里，将大容器加水加热。隔水加热一可以使热力均匀平衡，让食物不粘不焦、口感更佳；二是燕窝含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性。在传统的燕窝炖制方法中隔水炖煮被认为是一种可以更大限度地保留燕窝营养价值的烹饪办法。生活中总有若干意外使得咱们无法遵循传统方法炖煮燕窝。那么未隔水炖煮的燕窝其营养价值是不是会受到作用呢？这个难题困扰着许多消费者。本文将围绕这一主题展开探讨以解答大家的疑惑。