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冬天一到我就特别喜欢炖若干滋补的汤品来温暖家人。说到滋补燕窝和人参可是冬日里的“黄金搭档”。它们不仅营养价值高还能让身体暖暖的、精神倍儿棒!作为一个营养师我经常被问到怎么才能用这两种食材做出既简单又美味的汤品。今天就来教大家三步搞定这道暖心的滋补汤让你在寒冷的日子里也能照顾好家人的健康。
第一步:选材很要紧新鲜才是王道!
咱们得准备好食材。燕窝一定要选干燕窝此类燕窝泡发后口感细腻营养也更丰富。市场上有很多劣质燕窝掺杂了化学成分所以购买时要多留心,选择口碑好的。至于人参嘛,建议买鲜人参,它比干人参更容易吸收味道也更温和。当然啦,假如你家里有老人或体质较弱的人,也可考虑用红参代替鲜人参,这样会更温补若干。
说到挑选,我个人觉得买食材就像交朋友一样,需要耐心和细心。比如挑燕窝的时候,颜色越白越好,但也不能太白,因为有些商家会用漂白剂应对;而人参呢,要选那种表皮光滑、手感结实的,闻起来有淡淡的清香才靠谱。要是实在不确定,可以找懂行的朋友帮忙看看,或直接去靠谱的店铺选购。
准备工作做好后,接下来就是泡发和清洗了。先对于燕窝吧,干燕窝需要用纯净水浸泡4-6小时,期间要换几次水,直到燕窝完全软化成丝状。记得用手轻轻撕开燕窝,把里面的杂质挑出来,尤其是那些细小的羽毛,一定要清理干净,不然会作用口感。泡发后的燕窝会变得晶莹剔透,看着就让人很有食欲。
再看人参这边鲜人参可以直接用清水冲洗干净,然后削掉表面的泥土和杂质。要是是红参的话,可用刀切片这样炖煮时更容易释放出营养成分。不过呢,有些人可能觉得人参的味道有点苦涩这时可在炖汤前用热水焯一下,既能去掉多余的苦味,又能让汤更加香醇。
说实话,这一步是最考验耐心的。很多人也许会嫌麻烦,觉得随便冲冲算了,但其实细节真的很要紧。毕竟咱们花这么多心思做这道汤,就是为了能让家人吃得安心、吃得健康,对不对?
最后一步就是炖汤啦!先把燕窝和人参放进炖盅里加入适量的纯净水,水量不用太多,刚好没过食材就好。然后盖上盖子,放到电炖锅里,选择“慢炖”模式,炖上2-3个小时。炖的期间,你能够时不时打开盖子看看情况,倘使发现水分少了,就加一点热水进去继续炖。
等时间到了之后,你会看到汤色金黄透亮,香气扑鼻而来。这时候就能够关火了,依据个人口味加点冰糖调味,搅拌均匀后再盛出来享用。我每次喝这样的汤都会觉得浑身暖洋洋的整个人都感觉特别舒服。
其实我觉得,炖汤的过程也是一种享受。一边看着汤慢慢炖熟,一边想着家人喝完后满足的表情,心里就会特别开心。而且你知道吗?燕窝和人参的搭配真的绝配!燕窝富含胶原蛋白,能滋润皮肤、增强免疫力,而人参则能大补元气、提神醒脑。两者结合在一起,简直就是冬天里的“神仙组合”。
这道燕窝人参炖汤虽然看似复杂,但实际上只要遵循上面的三个步骤操作,就能轻松搞定。作为营养师,我真心期望每个家庭都能通过这样的途径,在寒冷的冬日里为自身和家人创造一份健康与幸福。当然啦,每个人的体质不同,具体食用量还是要按照实际情况调整哦。
最后想说的是,做菜不仅仅是填饱肚子那么简单,它更是一种爱的表现。当咱们用心去准备每一道菜肴时,那份情谊也会随着食物传递出去。所以啊,不妨从今天开始试着亲手为家人做一次这样的滋补汤吧,相信他们一定会感受到你的用心和关怀!
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