12克燕窝炖制时究竟需要加多少水？掌握水量，避免炖煮痛点！

炖燕窝的时候很多人都会纠结到底要加多少水合适尤其是12克燕窝此类常见量到底应放多少水呢？其实呀这事儿没那么复杂但也不能太随便。今天就来跟大家好好唠唠怎么掌握好水量炖出一碗既好看又好喝的燕窝。

首先呢咱们得知道燕窝本身特别干炖之前它就像一块干巴巴的海绵，得先让它喝饱水才行。一般而言在炖煮燕窝之前，咱们会用冷水把燕窝泡发，这个步骤很关键，能让燕窝充分吸水膨胀。对12克干燕窝而言，泡发的时候水量要充足，大概要用600到800毫升的水。为什么要这么多水呢？因为燕窝在泡发的进展中会吸很多水，假使水量不够，燕窝可能泡不开，或是说泡得不均匀。所以啊，咱们一开始多放点水，泡个4到6小时，中途还可以换几次水，这样泡出来的燕窝才够松软，炖起来也更方便。

泡发完之后咱们就可以开始炖了。炖煮燕窝的时候，水量也不是越多越好，也不是越少越好。依据部分老手的经验，12克干燕窝炖煮时建议加400到500毫升的水。这个水量听起来不多不少刚刚好，既能保证燕窝吸足水分，炖出来也不会太稀。要是水放多了，炖的时间就会变长，燕窝的营养也许会流失部分；要是水放少了，燕窝可能炖不透，吃起来会有点硬邦邦的。所以呀，这个400到500毫升的范围是比较保险的。

当然啦，每个人口味不一样，有的人喜欢浓一点的燕窝汤，有的人喜欢稀一点的，所以水量也可依照自身的喜好适当调整。比如有些人觉得150毫升水就够了，炖出来的燕窝特别浓稠，也有人觉得800毫升水才合适炖出来的汤比较清爽。不过呢，我个人觉得还是按照400到500毫升这个区间来炖出来的燕窝既不会太稀也不会太稠口感刚刚好。

炖燕窝的时候，工具也很必不可少。我建议用炖盅，然后放到电炖锅里慢慢炖。先把泡发好的燕窝放进炖盅里，再加入适量的水，像咱们刚才说的，400到500毫升左右就行。接着呢把炖盅放进去，盖上盖子，调到合适的档位，炖个1个小时左右差不多就差不多了。炖的进展中别忘了时不时看看火候，别让水溢出来了。

炖燕窝的时候还有若干小细节需要留意。比如说，燕窝在炖之前一定要洗干净，把那些细小的杂质和羽毛清理掉，不然会作用口感。还有就是，炖的时间不要太长，一般30到40分钟就够了。假若炖得太久燕窝就容易化成水，那可就不好吃了。还有呢，炖燕窝的时候火候也要控制好，不能太大也不能太小，中火就好，这样炖出来的燕窝才会又香又滑。

最后呢，炖好的燕窝可直接吃，也可稍微凉一下再吃，要是想吃得凉一点，可放冰箱里冷藏一会儿。炖燕窝这件事儿虽然看起来简单，但其实每个环节都很讲究。只要掌握了正确的水量和炖煮时间，就能炖出一碗美味又营养的燕窝啦！

炖燕窝的时候12克干燕窝建议加400到500毫升的水，这个水量既能保证燕窝充分吸水膨胀，炖出来也不会太稀。不过呢，每个人都有本人的喜好，水量可按照个人口味适当调整。只要掌握好这个基本比例，炖出一碗好吃的燕窝就不难啦！

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