燕窝和银耳的营养价值不一样。燕窝是金丝燕分泌的唾液，成分主要是蛋白质。但它里面较多是胶原蛋白，属于不完全蛋白，所以生物利用率不如鸡蛋。它的营养价值不如普通动物性食品。银耳是食用菌类，营养更丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，但食用量较少。所以燕窝跟银耳的性价比都较低，平时吃好蛋、奶、肉等即可。