燕窝煮到啥程度才算OK？快来看看你做对了吗！

燕窝煮到啥程度才算OK？快来看看你做对了吗！

燕窝作为滋补界的“贵族”，不仅颜值高，还富含丰富的营养成分，深受大家的喜爱。不过很多小伙伴在炖煮燕窝的时候都会遇到一个问题——怎么判断燕窝到底炖熟了没有？其实，这事儿可不能凭感觉，得通过一些小技巧来判断。

1. 泡发是关键： 燕窝在炖煮之前一定要充分泡发。一般来说普通燕窝泡发2-3小时就够了，但如果燕窝比较老，可能需要4-6小时。泡发的时候记得用纯净水，别偷懒用自来水。
2. 撕成细丝： 泡发好以后，用手轻轻撕成细细的丝，这样炖起来会更加均匀。不然有些地方炖得烂熟，有些地方还是硬邦邦的。
3. 大火转小火： 炖煮的时候，先用大火把水烧开，然后调小火慢慢炖。炖的时候可以听听声音，锅里开始发出“突突突”的声音时，就说明燕窝已经在慢慢炖开了，这时候可以调到最小火。

炖煮时间与火候

• 白燕盏： 一般炖30分钟左右就差不多了。
• 血燕： 因为血燕比较硬实，炖的时间需要更久，大概40-60分钟。

如何判断燕窝熟没熟

看外观：

炖好的燕窝会变得晶莹剔透，像水晶果冻一样，跟汤水融为一体，看起来完全没有白色芯子。

闻香味：

炖熟的燕窝会有一股淡淡的蛋清香味。

尝口感：

炖透的燕窝吃起来滑滑嫩嫩的，还有点韧性，如果咬起来还觉得硬邦邦的，那可能还得再炖一会儿。

炖煮燕窝的注意事项

其实，炖燕窝并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出一碗晶莹剔透、滑嫩Q弹的燕窝啦。😊

最后再提醒一下，炖燕窝的时候可以根据个人口味加点冰糖或者枸杞，关火前5-10分钟再放进去炖一会儿，这样能让燕窝更有滋味。

下次炖燕窝的时候，记住这几个小窍门，炖出来的燕窝一定会让你满意！