炖燕窝是一件既讲究又充满仪式感的事情尤其是选对容器直接作用到燕窝的营养和口感。毕竟谁都不想花大价钱买回来的珍贵燕窝最后因为容器不当而让营养流失或味道变差。所以今天咱们就来聊聊炖燕窝到底应用什么容器才最合适。
其实炖燕窝最理想的选择是陶瓷炖盅。陶瓷炖盅的好处太多了，首先它有很好的保温性能，能让燕窝在整个炖煮期间保持恒温，这样就能最大限度地保留燕窝里的营养成分。而且陶瓷炖盅的导热性也很好，能让燕窝受热均匀，炖出来的燕窝不仅颜色清亮，而且吃起来特别顺滑有嚼劲。陶瓷炖盅还有一个优点就是它的表面光滑，不容易吸味儿，炖出来的燕窝味道会更纯粹。
玻璃炖盅也是一个不错的选择。玻璃炖盅最大的好处就是透明你可以直接看到里面燕窝的变化，炖煮的时候心里就有数了。这样既能掌控火候，又能随时调整炖煮的时间。玻璃炖盅不会跟燕窝发生任何化学反应，所以炖出来的燕窝能保持原有的风味，原汁原味的燕窝才是的。不过玻璃炖盅也有缺点，就是它木有陶瓷那么保温，可能炖煮的时候温度波动稍微大一点。
说到不锈钢炖盅，很多人可能存在觉得它结实耐用，但其实炖燕窝不太适合用不锈钢炖盅。不锈钢炖盅的导热性不太好，温度控制起来比较麻烦，假如火候没掌握好，很容易引起燕窝的营养流失。而且不锈钢炖盅要是不是食品级的，还可能析出部分有害物质，作用健康。所以倘使不是特别需要还是尽量别用不锈钢炖盅炖燕窝。
至于紫砂炖盅虽然它有一定的透气性和吸附异味的功能，能去除燕窝的部分杂味，让燕窝的味道更纯正，但它表面粗糙容易吸收食材的味道，时间长了燕窝就容易串味儿。再加上紫砂炖盅的导热性也不如陶瓷和玻璃，所以综合来看，也不是炖燕窝的选择。
炖燕窝的时候，千万别用铝制或是说铁制的容器，这些金属容器容易跟燕窝里的成分发生化学反应，作用燕窝的口感和营养价值。所以大家一定要记住，炖燕窝的时候选择陶瓷或是说玻璃的炖盅。
炖燕窝的时候，火候的控制也很要紧。一般而言用陶瓷炖盅的话，可以在锅里放个微波炉支架，把炖盅放在支架上，外面再放点水先用大火烧开锅然后转成最小的火慢慢炖15到20分钟。具体的时间还是要按照你的燕窝情况以及自家煤气火力来决定。
其实炖燕窝的过程很享受，看着透明的玻璃炖盅里燕窝一点点变得晶莹剔透，闻着那股淡淡的清香，整个人都会觉得很放松。而且炖好的燕窝不管是本身吃还是分享给家人，都是一种幸福的体验。
炖燕窝用陶瓷炖盅是的选择，其次是玻璃炖盅。这两种材质都能很好地保持燕窝的营养和原味，让燕窝的口感达到状态。不锈钢炖盅虽然也不错，但还是稍逊一筹。紫砂炖盅虽然有些优点，但容易串味儿还是谨慎利用为妙。炖燕窝其实不难，只要你选对了容器，掌握了火候炖出来的燕窝一定让你赞不绝口。
若是你还有其他关于炖燕窝的疑问，比如炖煮的时间、温度之类的，欢迎随时提问。炖燕窝这件事，其实就是一个不断尝试和摸索的过程期望你能找到最适合自身的方法，炖出一碗碗美味又营养的燕窝。
