如何让燕窝丝馒头做到松软又弹性十足？掌握秘诀，告别硬邦邦！_燕窝

怎样去让燕窝丝馒头做到松软又弹性十足？掌握秘诀告别硬邦邦！

馒头这东西吧，看着简单做起来可不容易。特别是那种带点“高级感”的燕窝丝馒头，想让它既松软又有弹性真是个技术活儿。我之前试了好几次，要么发得不够脯要么咬起来像石头一样硬，气得我都想扔锅了。

失败的经历让我明白：比例不对是关键

有次我跟着朋友学做馒头，她说比例很必不可少，但我总觉得她讲得太复杂了。结果呢？面粉加多了，水少了，发酵时间也短，最后出来的馒头又干又硬，连我家的猫咪都不愿意碰。后来我才知道，普通馒头的水粉比一般是1:2，而燕窝丝此类讲究一点的控制在1:1.8到1:2之间。不然水分不足馒头就容易变硬，弹性也没了。

如何让燕窝丝馒头做到松软又弹性十足？掌握秘诀，告别硬邦邦！

温度和环境也是隐形

我还记得冬天那会儿我特意把面团放在暖气旁边发酵，结果发现根本没动静。后来请教邻居大妈才知道，发酵温度要控制在28℃~32℃之间，太高太低都不行。我试了一次，把面团放到厨房窗台的阳光下，果然发得又快又好。但别忘了，发酵时间也要控制好一般两倍大就行，别等它发过头了，不然口感会变得黏腻。

揉面这件事懒不得

如何让燕窝丝馒头做到松软又弹性十足？掌握秘诀，告别硬邦邦！

我第一次做燕窝丝馒头的时候，觉得揉面太麻烦了随便搓几下就放进去了，结果蒸出来一个个死气沉沉的。后来我仔细观察别人做馒头的过程，发现人家揉面至少十几分钟，面团表面光滑不说，还能拉出薄膜。其实啊，多花点时间揉面，真的能让馒头更筋道，吃起来更有嚼劲。

蒸馒头的小细节决定成败

蒸馒头的时候，我也踩了不少坑。比如一开始我不懂冷水上锅还是热水上锅结果冷水直接开火，馒头表面裂开了，像张开了嘴一样。后来我改成了冷水开始加热，等水开了再计时发现效果好多了。还有啊，蒸的时间也很关键，普通馒头大概15分钟就够了，燕窝丝馒头因为层次多，建议延长到20分钟左右关火后别急着开盖，闷个5分钟再拿出来，这样馒头才不会塌陷。

做好燕窝丝馒头并不难

其实吧，做馒头就是这么回事儿，多试几次就有经验了。就像我老公说的：“做馒头跟养孩子一样，耐心最关键。”不过我觉得吧，只要掌握了水粉比、发酵条件、揉面时间和蒸制细节你也能做出松软又有弹性的燕窝丝馒头。下次试试吧，别忘了分享给家人尝尝你的手艺哦！

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精彩评论

陶思佳 2025-05-10

燕窝丝是我最爱的一款甜味儿面食。从小就爱的不行。因形如燕窝，可撕出根根细丝，又有樱桃，橘红和冬条蜜饯混和猪油特有的香。燕窝丝馒头的制作方法如下:准备材料:中筋面粉(适量)、温水(适量)、白糖(适量)、酵母(适量)、猪油(适量)、黑芝麻(适量)。酵母用少量温水...。

吃饭第一名 2025-05-10

## 川味燕窝丝馒头的文化韵味燕窝丝馒头不仅仅是味蕾上的享受，更是自贡地区深厚文化底蕴的体现。在自贡这片土地上，每一道菜肴都蕴含着历史的痕迹和地方的特别风味。燕窝预解决:将燕窝放入温水中浸泡直至完全泡发。期间需要不断换水，去除燕窝中的杂质。然后将泡发好的燕窝撕成细丝，备用。和面:将中筋面粉放入盆中，加入酵母和糖。