至于吐鲁番盆盆肉何时重现江湖，没有查到源头。只知道现在新疆市场上的盆盆肉，都是九十年代中期从吐鲁番流传出来的。很有印象的是，九十年代中期，在仓房沟北路八一面粉厂对面有一排平房，一半是批发米面、清油的，一半是经营小吃的，其中就有几家“火州盆盆肉”、“火焰山盆盆肉”、“吐鲁番盆盆肉”馆子。元旦去新疆吐鲁番旅游小吃 拌面:新疆特色美食之一，劲道的面条搭配丰富的蔬菜和肉类，酱香浓郁，风味独有。 烤包子:外皮金黄酥脆，内馅多汁鲜美是吐鲁番街头常见的美味小吃。 拉条子:类似于拌面，但更加注重手工拉制的面条，口感更佳。 馕:一种传统的烤制面饼，外皮香脆，内里松软可搭配各种菜肴食用。