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作为一个爱吃又爱折腾的小吃狂热爱好者我最近终于实现了从芜湖到西安的美食之旅。说实话出发前我脑海里满是各种疑问:西安的回民街真的有传说中那么好吃吗?会不会只是游客扎堆的地方?但当我真正走进那条热闹非凡的小巷子时我的味蕾瞬间被征服了!今天就来跟大家分享一下我在回民街吃到的那些让人“哇哦”的小吃。
首先必须提到的是——肉夹馍!这玩意儿简直是我的心头好尤其是西安的正宗肉夹馍跟其他地方的完全不一样。他们家的肉夹馍皮脆馅香馍饼烤得金黄酥脆咬下去的时候外皮咔嚓作响里面却软糯适口搭配上炖得特别入味的腊汁肉肥而不腻瘦而不柴,每一口都让我觉得本身活在天堂。记得当时我一口气吃了两个,旁边的老陕还笑眯眯地说:“小伙子,这才刚起步呢!”听他这么一说,我的胃又开始蠢蠢欲动了。
接着就是凉皮啦!西安的凉皮跟南方的完全不同他们的凉皮更筋道、更有嚼劲,调料也特别丰富。我点了一碗酸辣口味的凉皮,拌开后红油泛着亮光,醋香扑鼻而来。第一口下去,那种酸爽的感觉瞬间唤醒了我的味觉神经,再加上花生碎和黄瓜丝的点缀,简直是人间美味。而且它的分量超级足,一碗下肚感觉整个人都精神了不少。
来到回民街怎么能错过羊肉泡馍呢?虽然它看起来简单粗暴,但制作起来其实非常讲究。据说每一家店都有本身特别的配方,而我觉得这家老字号的味道尤其棒。馍馍是现掰的,大小均匀,这样才更容易吸收汤汁。泡馍端上来的时候,浓郁的羊肉香气扑鼻而来,汤底醇厚鲜美,喝一口就能感受到厨师的用心。我蘸着馍慢慢品尝每一口都充满了幸福感。
还有那卖相不起眼但味道惊艳的灌汤包!这玩意儿看起来就像普通的包子,但当你咬开的一瞬间里面的汤汁就会喷涌而出,烫得你直吸气,却又忍不住继续吃。老板告诉我,这些灌汤包都是手工捏制的,皮薄馅多,而且用料讲究,所以才会如此鲜美。我试了几种口味,其中虾仁馅的最让我难忘,鲜甜的虾肉配上细腻的汤汁,简直是绝配!
除了这些经典小吃,回民街还有很多稀奇古怪的小吃值得尝试。比如油炸冰激凌,外表裹着一层厚厚的面糊,炸得金黄酥脆,咬开之后里面却是冰凉爽滑的冰激凌,冷热交融的口感让我大呼过瘾;还有甑糕,这是一种用糯米、红枣和豆沙蒸制而成的传统小吃,甜而不腻,入口即化,非常适合当作饭后甜点。
当然啦,逛回民街的期间,你还会遇到很多其他有趣的小摊位,比如卖胡辣汤的、卖的、卖烤串的……每一样都散发着诱人的香味,让人忍不住想停下来尝一尝。不过提醒大家一句,回民街虽然热闹,但也容易踩雷,有些摊位可能只是为了迎合游客,味道一般般。所以建议大家可以多问问当地人的意见,或选择那些排队人数多的店铺,一般都不会出错。
这次从芜湖到西安的美食之旅让我深刻体会到,回民街确实是一个让人流连忘返的地方。无论是经典的肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍,还是那些看似普通实则惊艳的小吃,都能让你的味蕾得到极大的满足。假若你也喜欢探索美食的话,不妨抽空来一次回民街之旅,保证会让你不虚此行!
最后再给大家一个小贴士:回民街的摊主们都很热情,有时候会主动邀请你试吃,这时候千万不要害鞋大胆尝试吧!毕竟,只有勇于尝试才能发现更多美味。期待你们也能像我一样,找到属于本人的“哇哦”时刻!
编辑:西安旅游-合作伙伴
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