到贵阳一定要尝的5种美食包括：酸汤鱼：简介：鱼火锅，源自凯里少数民族区域，以红酸汤和江团鱼为主要原料。特色：酸爽鲜嫩，鱼肉入口即化，需搭配蘸水食用。另外，贵阳烧烤的蘸水跟其他地方区别很大，一般常吃折耳根蘸水和干碟蘸。 折耳根蘸水可以说是贵州人的标配，折耳根、酸萝卜、辣椒等自由组合。