对年份较短的新茶，建议利用稍低一点的水温(约90℃)，这样既能避免苦涩感，又匿分展现茶香；而对存放多年的陈年老茶，则可适当加强水温至接近沸点，以唤醒沉睡多年的老茶气息。例如，一款存放超过十年的普洱熟茶，在沸水中冲泡后会散发出浓郁的木质香和药香，而这类香气若用冷水冲泡则几乎无法察觉。 除了水温之外。要让普洱茶具备独特的香气，需要技巧和经验的积累。我总结了几个要点: 原料选择- 上乘的茶叶是基础。好的原料才能有好的香气。 适当仓储- 保持茶叶干燥通风，这是提升香气的关键。 冲泡技巧- 水温、时间、手法都要掌握好。 我记得有次我存的一批茶，因为天气潮湿，香气全没了。后来我把茶放在特制的瓷坛里。