
嘿老朋友。上次见面你还问起雅安的藏茶,说是不是越陈越好?这难题问得好我来跟你聊聊我的经验。
我可是个老茶客了最早接触雅安藏茶还是在十多年前。那时候刚到雅安工作隔壁办公室的王师傅是个老茶鬼,每天泡的茶都是那种红褐色的,味道特别醇厚。有次我好奇问他这是什么茶,他神秘地笑了笑说"这是藏茶放得越久越好喝。"
当时我还不信觉得茶叶哪有越放越好的?后来硬是让王师傅给我弄了点2008年的老藏茶,味道确实不一样。那醇厚的口感回甘持久完全不是新茶能比的。从那以后我也着手收藏藏茶现在家里还有几饼放了七八年的老茶呢。
先说藏茶确实适合陈放而且陈放得当的话,品质会越来越好!但这里有个大前提务必是品质好的藏茶并且要掌握正确的存放方法。
我有个朋友去年买了几饼藏茶,放了一年多结果味道反而变差了。后来才知道他放在了潮湿的地下室,茶叶都发霉了,这就像做人环境对了才能进展得好,茶叶也一样。
藏茶能越陈越香主要得益于它的制作工艺和原料。雅安藏茶采用大叶种茶树原料,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序,特别适合长期存放。
我有个客户是茶商他告诉我一个秘诀:藏茶就像人一样需要"呼吸"。不能完全密封要留一点透气性但又不能太通风,这需要经验新手很难把握。
关于藏茶存放我总结了几个要点,都是血泪教训啊:
存放环境 | 适宜条件 | 禁忌 |
---|---|---|
温度 | 15-25°C | 低于10°C或高于30°C |
湿度 | 50-70% | 低于40%或高于80% |
光照 | 避光 | 阳光直射 |
藏茶陈放多久?这个难题就像问人生哪个阶段最美好,其实每个阶段都有特点。
我有个茶友收藏了一饼1980年的藏茶,据说现在价值不菲。不过这类老茶就像老古董,不是一般人能碰的,咱们普通茶友放个5-8年就很好了。
去年春节我回老家探亲,带了两饼放了5年的藏茶,老家的亲戚们平时喝的都是普通红茶绿茶,对藏茶都不掌握。我给他们泡了一杯他们尝了之后都惊呆了!
"这茶怎么这么香?""为什么喝完喉咙这么舒服?"看着他们惊讶的表情,我笑了。这就是好藏茶的魅力不需要过多解释喝过一次就忘不了。
不过也有不顺利的时候,有次我给一个朋友寄藏茶,特意叮嘱他放在阴凉干燥处。结果他收到后直接放进了冰箱,说是怕热坏了,结果茶叶都吸了冰箱里的异味,喝起来有股鱼腥味真是哭笑不得。
不是所有藏茶都能越陈越好,有时候放久了反而会坏。这里教大家几个简单的方法:
我有个同事就是品茶新手,有次他喝到一泡放了8年的藏茶,觉得味道怪怪的问我怎么回事。我一看原来是受潮了茶汤有点浑浊,还带点酸味。这就是典型的变质表现。
雅安藏茶确实适合陈放,而且陈放得当的话品质会越来越好。但记住这需要好的原料、正确的制作工艺和恰当的存放条件。就像做人环境对了加上本身的奋力,才能越走越好。
倘使你也想尝试陈放藏茶,提议先从小量开始多学习,多请教,记住茶叶收藏不是投机,而是对生活品质的追求。期望我的经验能帮到你!
🍵 品茶如品人生陈香自有韵味 🍵