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FantasticCathy
2025-06-15其实啊，普洱茶第一泡有点甜苦，这事儿挺正常的。不信？听我给你说道说道！ 茶叶内含物质:普洱茶里头有茶多酚、咖啡碱这些玩意儿，它们就是苦涩味的主要来源。不过呢，这些物质也是普洱茶好品质的体现！ 茶树品种:不同品种的茶树，苦涩物质含量也不一样。比如云南大叶种，苦涩味就相对重一点。造成普洱茶较苦的原因 土壤含金属锰超标 白水清先生介绍到：如果土壤含金属锰超标，就像老曼峨、卫东，喝这些地方的茶，感觉吞下去以后，口水总是苦得很明显，不回甜，而且苦散不开，那就是土壤的原因。▲老曼峨 潮州单丛也是含锰超标，导致苦特别明显，但是香气非常好，虽然苦但是很甘甜。
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2025-06-15尽管普洱茶的苦涩味是一种正常现象但若能采纳合理的措施加以调整，则可以显著改善茶汤品质，提升品饮体验。 控制水温和冲泡时间 对生茶而言，建议采用85℃-90℃的热水实施冲泡，避免水温过高引起苦味物质过度析出。同时要严格控制每次冲泡的时间，一般之一泡不超过10秒，后续各泡可适当延长几秒钟。
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2025-06-15二，注意水温的控制。水温会影响茶叶内质的浸出，从而影响茶汤的香气和滋味的释放。 有些人受到“好茶不怕开水泡”的误导，总是用沸水冲泡茶，结果影响了茶汤的口感。水温过高会导致茶叶内质浸出过快，香气和滋味被过早释放，而水温过低则相反。 冲泡普洱生茶时，前4泡时，将水温控制在95度左右；从第5泡开始，将水温调至100度。普洱茶发苦的三大元凶 水温过高：普洱茶（尤其是生普）含有丰富的茶多酚和咖啡碱，高温水会加速这些物质的析出，导致苦涩感飙升。超过95℃的水冲泡新茶，就像用开水煮青菜，鲜嫩瞬间变蔫苦。时间失控：3秒出汤还是30秒？毫秒之差决定口感。长时间闷泡会让茶叶内质过度释放，苦涩物质整个茶汤。