普洱茶膏挂霜，是指普洱茶膏表面出现一层均匀、细腻的白色结晶。这类现象一般出现在高品质的普洱茶膏中，是茶叶发酵期间产生的自然现象。普洱茶膏挂霜的起因主要有以下几点: 发酵期间产生的糖类、氨基酸等物质在茶膏表面结晶。 茶膏在存放期间水分逐渐蒸发使得茶叶中的物质浓度升高，从而形成结晶。虽然普洱茶膏挂霜在行业内具有一定的争议，但大多数人认为，挂霜是普洱茶膏自然发酵和陈化的表现，是普洱茶膏品质优良的一种象征。也有部分人认为，挂霜的普洱茶膏可能将会受到真菌的感染，从而影响茶膏的品质。 怎么样判断普洱茶膏挂霜的好坏 观察白霜的颜色:优质的普洱茶膏挂霜白霜颜色均匀，呈白色或淡黄色。