从制茶工艺来看：生普（普洱生茶）属于黑茶，也就是后发酵茶。如果单论散茶：新鲜的生普也被叫做晒青毛茶，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，非严格意义上也属于不发酵茶。生茶的茶性较烈且刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。