普洱茶里的“老鼠屎”到底是个啥？

说到普洱茶很多人会想到陈香浓郁、越存越香。但你知道吗？有时候打开一饼普洱里面可能藏着部分黑乎乎的小东西看起来像老鼠屎一样。这玩意儿叫“茶米”也有人叫它“茶果”。其实它是一种寄生在茶叶上的虫子排泄物听着就让人倒胃口但它们的存在对普洱茶品质的作用可不小。

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痛点：喝到“老鼠屎”的尴尬与无奈

有一次我去朋友家喝茶他给我泡了一壶老班章结果刚入口我就发现茶汤里有几颗黑色小颗粒。我心想坏了这是传说中的“老鼠屎”吧！当时心里特别纠结不知道还能不能继续喝下去。后来朋友解释说这确实是茶米，但只要不是太多，不影响整体口感。可我还是觉得膈应，毕竟谁也不想一口咬下去吃出异物感啊。其实这样的情况并不少见，尤其是那些手工制作的普洱茶更容易混入此类东西。

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茶米是怎么来的？为什么会有？

茶米的形成其实和普洱茶的发酵环境有关。普洱茶需要长时间存放，在潮湿温暖的地方容易滋生一种叫“小绿叶蝉”的小虫子。这些虫子叮咬茶叶后，会在叶片上留下排泄物，久而久之就形成了茶米。一般对于越是纯手工制作的茶，出现茶米的概率越大。相比之下机器压制的茶相对干净部分。不过这也不能完全怪制茶师傅，毕竟手工茶更讲究自然风味，不可能做到十全十美。

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能不能喝？茶米对身体有害吗？

说实话，第一次听说茶米的时候，我还以为是化学污染或是说掺假的东西呢。后来查了资料才知道，茶米虽然看着恶心，但其实是天然形成的，只要数量不多，对人体无害。而且有些老茶客还认为，适量的茶米反而能提升茶汤的层次感，让茶味更加丰富。不过我个人还是不太喜欢，总觉得心理阴影挥之不去。比如上次喝到一颗茶米，我差点把整杯茶都倒掉，后来想想真是有点矫情了。

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怎样去去除茶米？有不存在好办法？

其实去除茶米并不难，就是麻烦点。最简单的办法就是在冲泡前仔细挑拣，用镊子或是说针尖把这些小黑点挑出来。不过此类方法太费时间，而且挑得再仔细也难免漏网之鱼。还有人建议用细筛过滤茶汤，但这样或许会损失部分茶叶的精华成分。说实话，我觉得这事儿挺鸡肋的，毕竟为了几颗小东西折腾半天，感觉性价比不高。但假使你实在介意，那也只能这么做了。

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争议焦点：茶米是瑕疵还是特色？

关于茶米的争论其实一直存在。有些人认为它是品质不佳的表现，甚至怀疑是不是制作进展中偷工减料引起的。但更多的人觉得，茶米是普洱茶自然发酵进展中的产物，就像红酒里的沉淀一样，是岁月赋予的味道。记得有一次和茶友聊天，他说：“你要是真在意这个，干脆别喝普洱算了。”听起来有点夸张但也道出了事实——若是追求完美，那喝茶的乐趣就会少很多。

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我的看法：接受不完美，才能真正享受茶香

说实话，自从那次喝到茶米的经历后，我对普洱茶的看法稍微改变了若干。以前总觉得茶叶必须干干净净才够高级，但现在觉得，真正的好茶应包容它的“小缺陷”。就像人生一样，谁都不是完人，但正是这些不完美才让它显得真实。所以啊，下次再遇到茶米，不妨深吸一口气，告诉本身：“没关系，这只是岁月留下的印记罢了。”

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其实喝茶这件事本身就是一种修行。无论茶米存在与否，最必不可少的是你能否静下心来品味其中的滋味。毕竟，茶香才是主角，而不是那些小黑点。