说起普洱茶，很多人第一反应就是“金花”。此类看起来像小星星一样的东西，其实是益生菌形成的冠突散囊菌。但喝之前要不要洗茶呢？这事儿让我纠结了好一阵子。
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洗茶？不洗茶？到底怎么整？
我第一次买普洱茶的时候，朋友说：“别急着泡，先洗一下。”我当时心想：“啥叫洗茶啊？这不是浪费嘛！”后来才知道原来洗茶是为了去掉茶叶表面可能附着的灰尘和杂质。可疑惑是，金花这么珍贵，洗掉会不会心疼？后来我试了几次，发现不洗茶的味道更醇厚，洗过之后反而淡了些。
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为什么普洱茶特别需要洗茶？
其实，不只是普洱茶，很多传统茶叶都建议洗一遍。比如绿茶，它比较嫩，容易沾染灰尘。但普洱茶不一样，尤其是带金花的熟茶本身就带着一股“自然发酵”的味道。假如你用冷水直接冲泡，也许会觉得有点土腥味，这时候洗茶就能让茶汤更干净清爽。不过我观察了一下，要是水温太高或是说时间太长，那金花很可能就被冲没了，这就有点得不偿失了。
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有一次我去茶馆喝茶，老板直接把茶倒进壶里，也没说什么洗不洗的。结果茶汤出来后，颜色特别深，还有一股浓郁的香气。当时我就问老板为啥不洗茶，他笑着说：“好茶不怕洗，但金花怕高温。”后来我回家试了下，发现确实如此——金花耐不住高温，一洗就跑掉了。所以啊，我的经验是，倘使金花明显用温水快速冲洗千万别用滚烫的开水猛冲。
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说到洗茶其实很多人都忽略了背后的卫生难题。比如有些茶叶在加工进展中或许会接触到农药残留或是说其他污染物。而普洱茶因为发酵工艺复杂，更容易吸附部分外界物质。洗茶不仅是冲掉表面脏东西，更是对身体负责的一种办法。当然啦，我觉得这也取决于茶叶的优劣。倘使你买的茶叶来源可靠那洗茶的意义就没那么大了。
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现在年轻人喝茶越来越讲究仪式感，有人甚至专门买了茶洗粳专门用来洗茶。其实我觉得没必要这么麻烦，只要掌握好水温和时间就行。比如，我一般用40℃左右的温水快速冲洗10秒左右既保留了金花，又让茶汤更加清透。不过也有朋友跟我说，他们喜欢用凉白开泡茶，说这样更有原始风味。我觉得吧，喝茶本来就是一种享受，怎么舒服怎么来！
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普洱茶金花要不要洗茶，还得看你本身的习惯和需求。假如追求口感纯净那就稍微洗一下；要是想保留更多营养成分那就别洗。其实，喝茶这件事儿，开心最关键！就像我每次泡茶的时候都会想起小时候爷爷教我的话：“茶如人生，慢慢品才有滋味。”所以啊，无论洗不洗茶都别忘了用心去感受每一口茶香哦！
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