精彩评论




嘿,茶友们!今天咱们聊点实在的,关于普洱茶冲泡的秘密。别看这“少闷多扬”四个字简单,里面学问可大了去!
先说说我的体会。以前泡普洱,总觉得闷盖时间越长越好,结果呢?茶汤又苦又涩,喝起来像喝药!后来慢慢摸索,发现“少闷多扬”才是王道。
简单说:
这方法尤其适合新茶和中期茶,老茶友肯定深有同感!
别小看这一步!沸水烫杯能让茶味更充分释放。我一般用100℃的水,转两圈就够,太久了反而容易烫坏杯子。
这个真的要讲讲。我试过各种投茶量,发现:
记住:宁少勿多,后面可以补!
洗茶不是泡茶!10秒足够了,再久就浪费了。我有个小技巧:洗茶时稍微摇晃一下盖碗,能让茶味更均匀。
这步最关键!我总结了几点:
注水速度决定了茶汤的细腻度,这个真的要慢慢练!
这就是“少闷”的精髓!我一般控制在3-5秒,最多不超过8秒。看茶汤颜色变浅就马上出。
注意:盖碗边缘的茶汤也要出干净,不然容易变酸!
“多扬”不是瞎说,是有道理的:
我有个小习惯:每泡茶闻一下杯盖,香气层次感特别明显!
问题 | 原因 | 解决方法 |
---|---|---|
茶汤苦涩 | 闷盖时间过长 | 缩短至3-5秒出汤 |
茶汤寡淡 | 水温不够或浸泡时间太短 | 提高水温,适当延长浸泡时间 |
香气不足 | 茶叶未充分唤醒 | 洗茶时可稍加摇晃 |
普洱茶分新茶老茶,方法还真不一样:
个人建议:第一泡可以稍微长一点,后面就严格按“少闷多扬”来。
我的经验:老茶可以适当闷一下,但千万别超过15秒!
我平时最爱用盖碗,手感。记住:
刚开始可能会烫手,多练几次就好啦!
紫砂壶保温性好,适合老茶。但要注意:
我个人觉得:新茶用盖碗,老茶用紫砂壶,这是最舒服的组合。
泡茶这事儿,真的靠感觉。我刚开始学“少闷多扬”时,总是把握不好时间,要么太短没味道,要么太长又苦涩。
后来我发现:与其死记硬背,不如多试几泡。记住每泡茶汤的颜色变化和口感差异,慢慢就能找到感觉。
还有一点:别迷信什么“标准”。茶有茶性,人有个性,找到适合自己的方法最重要!
我给新手的几个小建议:
“少闷多扬”不是万能钥匙,但确实能提升普洱茶的口感层次。希望这篇小文对你有帮助!泡茶路上,我们一起探索吧!
🍵 喝好茶,喝好心情!
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