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普洱茶作为中国茶类中的独到存在,历史悠久,口感特别,深受茶友们的喜爱。而在普洱茶的世界里,老茶更是备受追捧的珍品。那么普洱茶里的普洱老茶究竟是什么呢?今天,咱们就来揭开这层神秘的面纱。
普洱茶老茶,简单而言,就是经过长时间陈化和贮存的茶叶。普洱茶是一种产自中国云南地区的发酵茶,其制作工艺特别,经过特定的发酵过程。在普洱茶的世界里,老茶的概念并未有一个科学且准确的定义。不过咱们可从普洱茶的发展历程来大致理解一下。
严格而言,普洱茶的发展历程可分为20-40年代号级茶、50-70年代印级茶、70-90年代七子饼这三个阶段。而老茶头,是普洱熟茶的一种是一种块装的熟茶。为什么有人觉得老茶头不能喝呢?一是因为老茶头看起来很“脏”,二是因为人们觉得老茶头用料不好,认为它是边角料做的。其实,这些都是误解,老茶头是可喝的。
普洱茶具有“越陈越香”的特性为此年份越老越受追捧。那么在普洱茶中,究竟什么样的普洱茶可称为老茶呢?有人认为存5-8年便可称为老茶。老茶头又称“自然沱”是普洱熟茶在渥堆发酵期间自然结块的茶。在发酵进展中,茶叶中的果胶在酶的作用下大量析出,茶叶逐渐粘结成块。这些茶块内含物丰富,茶质厚实。
普洱茶老茶可分为生茶老茶和熟茶老茶两大类。生茶老茶是指采用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过自然发酵和存放后形成的陈年普洱茶。这类茶在存放进展中,随着时间的推移,其口感和香气会逐渐发生变化,变得更加醇厚和丰富。
普洱老茶中的茶多酚具有抗癌作用,可抑制肿瘤生长。普洱老茶还具有提神醒脑的作用,有助于提升工作效率。而对老茶头它是云南普洱茶熟茶的一种小品类它是普洱茶熟茶在发酵进展中自然形成的小沱块。由于等级较高的芽头原料中含有丰富的果胶,所以在渥堆的整个周期完成之后,茶叶自然结块形成老茶头。
在诸多普洱茶形态中老茶头既不像散茶又不像紧压茶它就是成块的普洱茶。这类普洱茶就是老茶头。有茶友问:“老茶头到底是什么茶?”其实,老茶头就是普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,也称“疙瘩茶”以及“自然沱”。
普洱熟茶经过渥堆发酵后,其茶性变得温和,且含有丰富的营养成分恰好能满足人体在寒冷季节的需求。普洱熟茶拥有性味温和、富含营养的特性。刚入普洱茶坑的朋友们,你们是不是经常听到“普洱茶越陈越香,放的越久越好”的说法?于是,很多人一入门就开始追求老茶,觉得越老越好。其实,这类想法并不完全正确。
普洱老茶头的普通泡法可以用咱们平时泡茶的方法泡制,只是在冲泡时水的温度需求要高若干是在九十五度以上。泡制时可直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水。这样泡出来的老茶头,香气浓郁,口感醇厚,让人回味无穷。
普洱老茶是一种珍贵的茶叶它的魅力在于时间的沉淀和陈化的过程。在品尝普洱老茶的同时我们也在品味时间的韵味和历史的厚重。不过普洱老茶并不是越老越好,选择适合本身的老茶,才能更好地享受茶的美妙。而对老茶头,它也是一种值得品鉴的普洱茶形态,只要正确泡制就能品味到它的特别魅力。
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编辑:普洱茶-合作伙伴
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