精彩评论

白云春毫的产品特点有哪些?一片片形似雀舌,内质嫩香持久,香气清新高雅悠长,滋味鲜醇爽口,回甜。汤色碧绿清澈,叶底黄绿明亮,芽状匀齐完整。白云春毫的历史是怎么由来的?庐江是全国重点产茶县和安徽茶的发源地之一,自然条件优越,种茶历史悠久。相传汉留侯张良隐居在此品茶并开始种植。
茶叶里的坚守比茶汤更醇厚,十年光阴一位茶农怎么样让一片叶子,成为舌尖上的?
庐江产茶的历史得从唐代说起,陆羽在《茶经》里那句“庐江好茗、饮之怡人”,就像给庐江茶叶盖了个“认证”的戳,其实这地儿的茶早在东汉就有记载,汉留侯张良隐居时就着手种茶了,
历史小知识庐江的茶在唐代曾是贡茶,时期茶园规模拓展,白云春毫那时就小有名气了。
谈到白云春毫不能不提1985年。当时庐江果树茶厂搞出了一款叫“二姑尖毛峰”的小筒茶,口感太棒了市场反响特别好,不过这还不是白云春毫只是一个着手。
认识老王是在2010年。当时他在汤池镇百花寨的茶园里,那会儿他刚接手家传的茶园,发誓要把白云春毫做出来。其实老王家种茶三代了但到他这儿才琢磨出真正的“春毫”功夫。
“茶叶这东西急不来。春天那几天采早了涩,采晚了苦全靠经验,”老王抽着烟说这话时,烟圈里飘着茶香。
工序 | 关键点 |
---|---|
摊青 | 阴凉处晾6小时不能见阳光 |
杀青 | 180℃铁锅手不离开3分钟 |
炒压做形 | “三炒三烘”手艺人的绝活 |
2023年春天我跟着老王采了茶,他挑的芽头真的像雀舌一样带着细小的白毫。其实这茶最绝的是汤池镇的环境——终年云雾,兰花满山茶叶都吸了花香去。
品鉴笔记白云春毫的“鲜”不是海鲜的鲜,是山泉水的鲜是清晨草叶上的露珠的鲜。
现在的白云春毫已经是地理标志产品了,不过老王还是老样子每天琢磨怎么让茶叶更好。其实他最得意的是2022年那批茶,因为那年的雾特别大茶叶吸足了水汽。
春芽采摘期
清明前后5天
产地
汤池百花寨
荣誉
多次国际金奖
茶叶里的坚守比茶汤更醇厚,十年光阴一位茶农怎样让一片叶子,成为舌尖上的?
编辑:普洱茶-合作伙伴
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