你有木有过这样的经历？从柜子里翻出一饼尘封多年的普洱老茶小心翼翼地撬开却发现它像一个沉睡千年的精灵怎么都打不起精神？这时候醒茶就显得尤为要紧了。
醒茶就像是给茶“梳洗打扮”让它从一个懒洋洋的小家伙变成光彩照人的主角。对普洱老茶而言醒茶的过程特别关键。尤其是那些存放了二十年甚至更长时间的茶它们的内含物质像是进入了冬眠状态需要一点时间慢慢苏醒过来。当你听到有人说“普洱老茶醒茶4次后多久能喝”的时候其实并木有一个固定的答案因为这取决于很多因素比如茶的年份、储存环境、你的个人口味等等。
我第一次接触老普洱的时候也是懵懵懂懂的。记得那是一块存放了将近三十年的茶饼，拿到手的时候还以为它已经完美无缺了。结果泡出来的第一口茶汤，又苦又涩，完全不是想象中的那种醇厚甘甜。后来我才明白，这茶需要好好醒一醒。于是我开始尝试着遵循网上的教程来醒茶，没想到真的有效果！醒茶的过程其实挺有意思的，看着茶叶一点点发生变化，那种期待感简直让人上瘾。
说到醒茶的目的，我觉得可以用一句话概括：让茶变得更“适口”。比如你手里的这块老普洱，可能在刚撬开的时候，它的香气被压制得很厉害，喝起来就像一块生铁，硬邦邦的。但经过醒茶后，你会发现它的香气开始散发出来，原本的苦涩感也变得柔和了。此类变化就像一个人从冬眠中醒来，开始活动筋骨，慢慢适应周围的环境。
不过呢，醒茶也不是越快越好。比如说，倘使你的茶是那种存放了二十多年的老茶，那么急匆匆地醒茶反而会让它失去原有的韵味。我记得有一次，我朋友送给我一饼存放了三十年的老熟茶，我特别兴奋，想着赶紧把它泡了尝尝。结果呢，我只醒了一次茶，泡出来的茶汤又苦又涩，完全不存在达到预期的效果。后来我调整了醒茶的方法，增加了醒茶的次数，才终于喝到了那股让我念念不忘的醇香。
其实，醒茶的时间长短并不存在绝对的标准，你可依据自身的感觉来判断。一般而言对于存放时间较长的老茶，醒茶四次之后，大概需要等个三五天才能喝得比较舒服。当然啦，假如你觉得时间太短茶还没完全醒过来那就再多放几天也没关系。毕竟，喝茶是一件很随性的事儿，没必要太过拘泥于规则。
那么醒茶后的老普洱是不是立刻就能喝了呢？这还得看你对茶汤的须要是什么样的。倘使只是想尝个新鲜，那么醒茶四次后就可以直接喝了虽然可能还不够完美，但也算是一种体验吧。但假若期待茶汤更顺滑、更醇厚部分，那还是建议再多等一段时间。比如，我在醒完茶之后，多数情况下会选择把茶放个两三天，然后再拿出来喝，这时候的茶汤往往更加协调层次感也更强。
说到这里不得不提一下普洱茶的两种类型——生茶和熟茶。生茶相对年轻部分，醒茶的次数可以少一点三四次就够了；而熟茶由于经过渥堆发酵，本身已经比较成熟，醒茶次数也许会稍微多一点。不过呢，这些都只是大致的参考，具体还是要看茶本身的状况。
那么醒茶后的普洱老茶是不是两年后饮用就一定合适呢？其实也不是。有些茶可能醒茶四次后就能立刻让你满意，而有些茶可能需要更长的时间才能达到理想状态。我觉得，喝茶这件事儿，最要紧的是找到适合自身的节奏。有些人喜欢新茶的鲜爽，有些人则偏爱老茶的厚重，这都是个人的偏好。
我个人的习惯是，醒茶后我会先泡几道试试，倘若觉得茶汤的滋味和香气都不错，那就能够放心地继续喝了。但要是觉得茶汤还有点生涩，那我就选择再等一段时间，或是说调整一下醒茶的方法。毕竟，好茶值得耐心等待。
总之啊，醒茶的过程就是一场与茶的对话。在这个进展中，你会感受到茶的变化，也会发现本身的心境也在悄然改变。有时候，泡一杯醒过的老普洱，坐在窗边静静品味，那种宁静的感觉真的让人陶醉。下次当你遇到一块沉睡已久的普洱老茶时，不妨多花点心思去醒它，也许你会发现一个全新的世界。
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责任编辑：苏莉安
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